一般来说，武夷岩茶的“三道火功”基本上是经过毛茶期的“走水焙”以及精制期采用轻火、中轻火、中足火、足火的淬炼，方能成就精品。武夷岩茶的制作，揉捻一结束，就需要过第一道火，也称之为“走水焙”。茶叶大致六至...

一般来说，轻火岩茶香气高，以花香为上，岩韵表现较弱。中火岩茶香气幽以花香为显茶水较醇厚，岩韵表现适中，而足火岩茶开泡，火香冲，茶质香气含蓄，又以果香为上，茶水醇厚，岩韵表现较强，也是最能代表武夷岩茶“岩...

便可基本分辨岩茶的火功但现在也有一类岩茶，焙火快，茶叶表面吃火深，颜色看起来深，属于火功较高的茶，但经过冲泡之后，表面的这层物质就会被冲淡，是茶叶内的颜色全面地裸露在外，这个时候也可以。1不同的水温泡出的茶...

1、从干茶颜色判断：轻火茶：轻火茶，条索颜色偏青，色泽偏绿，有些似飞泉绿、蔻梢绿。中轻火茶：火功比轻火茶高一些，颜色更深。松霜绿中夹带这些许檀色和栗色。中火茶：干茶颜色明显比中轻火茶深了两个色号。檀...

4、增固香味，改变品质：初制茶中常常伴有臭青味、苦味以及储藏不当而带来的的异杂味和陈味，所以通过一定温度的焙火，能使茶叶滋味变得纯正，增加新鲜感，恢复火香。5、增进香色和熟感，满足销区不同口味：岩茶讲究‘...

对于鉴别武夷岩茶，主要看“五味四鉴”，“五味”即焙茶走烟时的烟味，茶叶中发酵不到位产生的青味辨认夏秋茶的馊味，杀青过程中茶叶炒焦的焦味，受潮产生的反青味以及茶叶焙火未到位产生的水味。&...

如果说，轻轻焙一道火的岩茶，火功轻，风味更温和。适合岩茶新手尝鲜，也适合注重“喝香”的茶客，香香柔柔滑滑，好入口。那么，继续往下焙火，焙二道火、焙三道火等，则是为了激发一款好茶的更大潜能。在岩茶干度足够干...

3.冲泡时间茶叶的浸泡时间也有讲究，岩茶头前二道的冲泡时间不要超过20秒，控制在10秒内为宜。之后每加冲一泡，坐杯时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，冲泡时间还可适量缩短；存放好的老茶...

三次观色分别是干茶茶色，褐绿带宝色，佳者有褐、绿、红的三节色，精者深褐油润;茶汤色，橙黄或金黄，火功高或老茶者色略深至橙红等;叶底色，软绿带红边或红点。四种感觉茶水厚重润滑，香气清正幽远，回甘快速...

为什么有的人会说喝岩茶上火？喝岩茶会上火?岩茶属于乌龙茶大类，在属性上属于“中庸之道”.兼具红茶和绿茶的优势。【喝岩茶究竟会不会上火】首先，我们应该先从茶性判断。茶性，即茶叶表现出的性味及其特征，在中医理论中...