1、把不凝固的山楂糕放入冰箱冷藏一会，一般就可以凝固了。2、加入吉利丁片或者QQ糖，先把吉利丁片用水泡软化开，然后加到山楂糕里面搅拌均匀，冷却凝固以后，就能切成块了，如果没有吉利丁片，可以用小孩子吃的QQ糖代替。