方法步骤如下：（1）先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重要事项：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄...

阴天和面只是光照不足，温度有一定影响，只要温度合适，还是可以发起来的。如果气温太低，你可以用电褥子加温，我家今年就填了一个加热坐垫，专门用来发面呢。

第二步，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。第三步，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。第四步，抹一些水在面团表面，保湿。5、盖上盖，放温暖处发酵。第五步，发酵时间依气温而定，夏...

第一次把酵母粉、面粉拌匀后加温水和面，真的是4--5小时才能发起；这时进行第二次发酵：温水和面，与第一次发面充分混合，第二次就快了，但也得3--4小时。然后才能开揉，上屉，再次的醒发20分钟就开火蒸了。

5、放置到温暖的地方发酵，比如有阳光的地方、北方有地暖也行；现在阴天，锅里有温水，就架在上面发酵了，盖个盖子。6、发酵了不到一个小时，有时候半个多小时就好了，1.5倍左右大小，一戳一个小洞，就可以拿出来了...

你是哪里的，就现在江南的温度，感觉就算是阴天也足够发面了

可以的啊，没什么的额

天温度太低对他也是有一定影响的，尽量保证温度高一点的地方才能发酵，不然效果不好。

气温有影响，反正发面在屋里无关阴晴。

现在温度比较低，面团的发酵速度比较慢，我们在酵母中加温水和白糖都是可以加快发酵速度的，如果是阴天，我们可以准备一个大一点的盆子，里面倒入温水，再把面团盆子放入温水盆里，上面用盖子盖着，这样也可以快速的把面团发酵好...