准备食材：羊上脑、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、陈醋、香油。1、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较...

锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。步骤4、重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟...

味精1小匙,葱爆羊肉(9张)制作流程1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干,2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段,3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出,4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,...

1、羊肉切片放生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。2、生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和...

6、最后加入少量的生抽，一丢丢的白糖和适量的盐炒匀即可出锅。出锅以后的葱爆羊肉，一定要趁热食用，凉了就不是那个味道了。小贴士1.选肉：羊肉切的薄一些，尽量切的薄厚均匀一些，可以同一时间熟成。因为我...

如题，我想知道:葱爆羊肉家常做法,正宗葱爆羊肉怎么做

1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑；2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等；3、有人说羊肉与醋不能同吃，可是这个菜不放点儿醋...

3、锅中留底油，爆香大葱，倒入滑散的羊肉片，快速翻炒均匀即可。小贴士：1、羊肉最好用羊后腿肉，葱要用葱白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。2、炒的的过程要快炒。葱爆羊肉的营养功效羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白...

第七步：然后再倒入大葱，开大火快速翻炒一下，加入适量的蚝油，鸡粉，白糖，翻炒化开调料后，就可以啦。这道葱爆羊肉就做好了，喜欢的小伙伴们赶紧动手试试吧。温馨提示：1、羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的...

将大葱与青红椒的香味激发出来，再进行适当的调味，加入适量的酱油蚝油孜然粉继续翻炒均匀，最后再出锅装盘即可。一道葱爆羊肉就这样制作完成了，其实制作这道菜的最核心步骤就是提前要将羊肉进行腌制，所以适量的添加一些...