1、牛肉需要先腌制，让其腌制入味，让调味料充分渗入在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，帮助去除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可。2、牛肉焯水的时候冷水下锅，逼出血水，出...

酱牛肉做法如下：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入...

1.做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜打掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。2.大葱切成段、...

1、牛腱子肉对半切开，先用清水把表面冲洗干净，然后放在清水中浸泡1-2个小时，把里面的血水泡出来，这样可以减少牛肉的腥膻味。2、牛肉泡好了，沥干水分，加入2勺盐、1-2勺老抽、2勺黄豆酱，1勺料酒，抓拌均匀腌制8-...

酱牛肉的家常做法如下：1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。2、将...

如题，我想知道:酱牛肉怎么做好吃

1、在做之前，要先把上述的所有食材都准备好。先把黄酱小火炒香炒干，然后加入清水、高汤、黄酒、食盐、老姜、配方中的香料，中火煮制60分钟即可。2、锅底给油，把糖色炒成褐色就可以放入卤汁里面了。3、牛肉需要用花椒...

二、步骤：1、牛肉切大块，冷水洗净放入锅中，倒入料酒、生抽、黄豆酱、葱姜蒜抓匀2、酱料与牛肉抓匀后，放入冰箱冷藏腌制一晚3、腌好后将牛肉表面酱料洗净，冷水下锅煮熟后捞出备用4、干黄酱加水搅拌均匀，葱姜切段...

酱牛肉食材：牛腱子、生姜、料酒、葱结调味：冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂1、准备一整块腱子肉，从中间一切两开，露出内部的筋，放入清水中，浸泡2个小时，中间换2-3次的清水，泡出内部的...

大约30分钟就煮好了。注意煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。6、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了，煮好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。