传统安化黑茶主要分为三尖三砖一卷，三尖茶包括天尖茶、贡尖茶、生尖茶。三砖茶包括黑砖、花砖、茯砖。千两茶因为每卷净含量合老秤一千两而得名。因天气和劳动力成本等原因，每年的鲜叶价钱有所不同。