馒头蒸出来的表面像开水一样烫，这是因为馒头没有醒两次，揉好的馒头先不要蒸，再醒十分钟，等蒸好了就下锅蒸，蒸好了不要急着揭盖子，停三五分钟再揭盖子。我是这样一直蒸完馒头揉好馒头的，不是2113就要马上蒸，要...

1.面粉质量不好或过期：如果面粉质量不好或过期，面团可能无法发酵，导致馒头无法蒸熟。2.酵母量不足或过多：如果酵母量不足，面团可能无法充分发酵，导致馒头不熟；如果酵母量过多，可能使面团发酵时间过长，馒头也会不...

蒸汽太多，方法：1、不要一直掀开看。2、锅盖盖紧

一个是面没发好，在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均，那刀切开，对上不那样沾了，就行了。我没有用过自带发酵粉的面，对不起，帮不了你了。我感觉还是你的面没发到时候，你发了多长时间，用的时候，面...

面没有发起来，虽然蒸出的馒头里面发粘，可以在发面的时候加些白糖，这样能加快发面的速度。准备食材：面粉、酵母、白糖、温水适量操作步骤：1、将面粉放在容器中。2、加入适量白糖和酵母（500克的面粉，放2克酵母即可）...

有两种原因1，锅开后火力太猛使锅里的水蒸汽来不及循环，都聚集在锅盖顶部然后水蒸气滴在馒头上，把馒头皮烫熟了。2，还有一个原因是锅盖的形状不利于水蒸气的循环造成的。可以更换锅盖。

馒头蒸出来是死的原因可以从以下几个方面考虑：1.蒸制原因：1.蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。2.馒头蒸好后直接揭开锅盖，...

出现这种现象的原因有：1.你是滚水下锅的，且是大火急蒸造成的，温度的急剧升高把面团蒸死了，可以改为冷水或加冷水压滚头来缓冲一下，上屉比下屉好就是例子；2.加的底水超量，馒头被煮了。ps：蒸馒头的火力大小很...

发面原因1、和面的水温过高，水温控制不当的话，将酵母烫死，从而导致发酵不充分，出现死面，蒸出来的馒头也是硬馒头。2、酵母的用量不够，特别是冬天，酵母的使用量一定要够，温度也需提高，否则面团发酵不成功，馒头自然...

但如今蒸馒头时，却偶尔会出现一锅馒头里面，出现几个塌塌的，感觉像死面一样的馒头，它是什么原因造成的呢？面粉发的很好，蒸出的馒头总有几个是塌塌的，出现这种情况，主要有以下几个因素。①面团揉制排气不到位我们...