1、去鱼鳞、内脏和鱼肚的黑膜，冲洗干净，用刀沿着鱼骨，将鱼的骨肉分离。2、鱼肉切块；红尖椒斜切小块；香葱切段；姜切丝；蒜切片。3、料酒1汤匙、盐1小匙、姜丝适量与鱼块拌均匀，腌制10分钟。4、油放略多一些。...

炸鱼不粘锅又不烂的方法：1、炸鱼前一定要将锅底清洗干净，以防原来使用锅时留下来的焦、糊的痕迹和鱼粘在一起，发生粘锅，然后再用热锅冷油的方法来炸鱼就可以了。2、在炸鱼之前现将鱼腌制一会，然后再让鱼肉的表面都...

整个锅面擦干净后，倒入食用油，加热，关小火，慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅，在锅面涂上姜汁，相当于多了一层，避免生姜直接接触锅面，也有去腥的作用。小贴士2:煎鱼前，需要将鱼表面的水擦干，用厨房纸巾或干净的布擦...

1、多放油，让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少，就有助于减少粘锅的情况。2、在油炸之前给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊，这样油炸的时候能快速定型，也不容易粘锅。3、用姜能帮助防止炸鱼粘锅。

如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。2、将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，...

最重要的煎鱼，想要鱼身完整，不破皮、不粘锅第一步就要擦干鱼身上的料汁和水分，让鱼身处理干燥无水的状态。其次就是滑锅，多烧一些热油，不停的浇在锅的四周，锅滑好以后，把热油倒出来、加入凉油，然后在锅底...

你可以在锅底里面撒上一层油，然后开小火进行制作，这样的话就不会粘锅了，我在制作的时候最好就是选择不粘锅会比较好。

煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色...

方法五：将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。方法六：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮...

如题，我想知道:煎鱼怎么才能不粘锅?