建议新手搅打顺序：加入几滴白醋再加1/3白糖打成粗泡，再加1/3糖打成湿性发泡（拉起打蛋器，带出的蛋白糊头比较长会弯下），再加1/3糖打成干性发泡（通常说的9分发，拉起打蛋器的头，带出的蛋白糊呈带棱角的锥...

1、首先拿个广口的大盆，用手动打蛋器，然后所有东西一定要无水无油擦干；2、蛋白放进去之后，先滴几滴柠檬汁或者白醋，然后打到发泡几乎看不见原来的透明蛋白液；3、这时候再加入三分之一的白砂糖，打到湿性发泡，会...

打蛋器怎么使用1、打蛋机通常是手动的，可用来搅拌鸡蛋和其他食材，使其混合均匀，方便后期烹饪。首先将需要打制的材料装入容器之中，鸡蛋需要将蛋黄和蛋清取出来。注意选取的食材不宜过多，否则会出现搅拌溢出的情况。2、右...

打发蛋清方法：按以下方法操作都能很好的打发蛋清【2分钟足够了】。1.确保鸡蛋的温度是常温，其次打蛋的盆要无水无油。(这个非常重要)2.用小熊打蛋器以中高速打发出现很多大的泡泡时放入适量白砂糖在继续以中高速打。3....

1、选择新鲜的鸡蛋，打蛋盆洗净后擦干。2、用打蛋器一直打，左右晃动，打出泡就加糖。3、再打到有小泡沫，再加糖，打到干性发泡即可。鸡蛋功效：1、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可...

1、首先，我们将蛋清和蛋黄分离。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。2、然后，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。3、加白糖，继续打发。逐渐变得粘稠起来。4、继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。5、再加点糖...

如题，我想知道:做蛋糕的时候怎么打蛋清才能快速发白呢?

2电动打蛋器用法也不难：搅蛋器的螺丝模样是搅拌面粉用的，圆头是打发蛋白用的。每次用前插上一付(两根)你需要的搅拌头。用完取下来清洁。开关有高低档次可调节，1档功率最低3螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器...

1、打发蛋清的工具，一般打发蛋清可以有两种选择，一是用电动打蛋器打发，二是用筷子打发，两者的区别在于：用筷子打发时间久，至少要半小时以上，而且因为中间不能停，要持久保持同一个动作打发，这不仅费时还费力，所以不...

首先我们要准备一个无水无油的容器来盛放蛋清并在打发之前将它放入冰箱中冷藏一会，因为蛋清一旦接触了水或者是油的话就很有可能无法打发。当蛋清冷藏完毕以后，我们可以用打蛋器或者是筷子对它进行搅打，并在蛋清出现大泡泡...