蛋清打不发原因：1、糖的功效是固定蛋白当前状态，开始就加打发就会费劲；2、蛋白本身要不能太凉；3、不能掺进蛋黄；4、盆要绝对干净，不能有水有油；5、糖要使用细砂糖。鸡蛋的打发是不断将空气与蛋清混合，空气分散...

1、打发失败的蛋清加入糖搅拌均匀。2、筛入低筋面粉。3、搅拌均匀。4、加入熟白芝麻。5、搅拌均匀。6、加入玉米油。7、用勺子舀一勺加入模具里，入预热好的烤箱180度25分钟。8、成品图。

打了一个小时蛋清也打不发，是怎样的原因导致会出现这种情况？打了一个小时蛋清也打不发，可能是你用筷子打的，时间还不够，或者你没有加糖，或者是含有蛋清的盆，有油或者水，这些都有可能导致蛋清打不发。很多人都都...

原因2.蛋清和蛋黄没有彻底分离：蛋清中掺杂蛋黄在抽打过程中会形成不稳定结构，也会导致蛋清打发不起来，当然了几滴没事，多了不行。原因3.盛器中有油脂：油脂是很好的消泡剂，它的表面张力强大。蛋清形成的蛋泡时的张力很...

1、蛋清打发不起来有多种原因，其一，可能是因为你的手法不对。其二，是因为容器里面有水，或者有油分。其三，蛋清的温度过高或过低。其四，鸡蛋不新鲜。建议使用打蛋器打发蛋清，这样成功率更高一些。2、蛋清也叫做蛋白，...

问题八：做蛋糕白糖打蛋清为什么打不发做蛋糕白糖打蛋清打不发的原因：一、蛋清中混入了少许蛋黄二、蛋清不是室温，过凉导致无法打发三、蛋清新鲜度不够四、打发盆中有油水五、打发时屋里温度过低过冷。解决办法：...

1.你的蛋打不完全发；2.你搅拌的时候太用力，所以鸡蛋里面的空气泡被搅破导致蛋糕不发。做蛋糕时，蛋清打发不起来是什么原因？怎样做蛋糕的口感会最好吃？蛋白部分有少许蛋黄，或者是打蛋缸里有油。这两个原因都会...

依我个人的制作经验，蛋清打发不起来的原因有以下几个关键点：首先，鸡蛋的选择。用来做蛋糕的鸡蛋，必须使用新鲜的鸡蛋。通常情况下，鸡蛋放在冰箱时间长了之后，取出直接来打发，也是很难成功的（鸡蛋打开后已经散开或者蛋黄和...

打蛋清失败的原因可能是蛋液过于少了，打蛋棒无法全部淹没在蛋液中，导致空气无法进入蛋液。打蛋清的方法打蛋器：首先，确保鸡蛋的温度是常温，其次打蛋的盆要五水无油。这个非常重要接下来，用电动打蛋器开始中高速打...

打发蛋白的经验中，第一条就是容器要清洁无油。这是因为油具有很强的消泡作用。其实不仅是油，蛋黄中也有油，还有磷脂，也会破坏起泡性。许多人注意到新鲜的鸡蛋比陈鸡蛋要容易打发得多，主要就是因为鸡蛋放久了，蛋黄中...