蒸炉面的时候水多煮了还是可以继续做的，可以喝汤啊。

肉丝炒到8分，加入豆角，一起炒。然后加水，刚能没住豆角，上面放细的湿面条，小火蒸熟，蒸到气上来，听到锅里水呲喇声就可以了，把菜面拌匀即可。）注意：多放油，否则面条太干。多方酱油，否则不宜上色。豆角可多放...

1、多放油，否则面条太干，多放酱油，否则不宜上色，豆角可多放点，蒸面条就是焖面了。2、卤面在蒸的时候可以放一些食用油或者色拉油在卤面上可以使得卤面不粘，而且不要放太多的面粉，这样也容易使卤面变粘。3、在上锅...

时间短了蒸不熟，时间长了就会太湿。正确的做法首先蒸卤面要在锅里的水开后，再把面条放在篦子上，盖上锅盖蒸八到十分钟，取出，趁热把面条打撒，这样蒸出来的面条吃起来筋道有弹性。

水加的量较难掌握。面条不要买回后直接就蒸可以放一会在上面散上一些干面，放一会后，再抖一下，然后再蒸，不要一直蒸熟，蒸一会就翻下一，翻三到四次就行，熟后用少许油搅拌一下，色拉油就成，面条就不粘了。

水的比例是面条的2倍。蒸面是河南的一道特色家常菜，也称作卤面。是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加蔬菜调味二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果。与蒸面搭配的青菜可根据自己喜好调整，一般豆角，芸豆，豆芽，芹菜，番茄...

1、蒸面条：蒸锅水开后，放上干笼布，把挂面条中间对折，均匀平铺在锅内，面条要十字交叉摆放，防止粘连。大火蒸15分钟左右。2、准备拌面的蔬菜和作料，瘦肉切细丝，用老抽和生抽、料酒、盐拌匀，腌制一会，备用。长豇豆切...

还有的比较喜欢黄豆芽肉炒。然后将菜炒熟后把事先蒸好的面条锅里翻炒均匀。如果赶时间的话就关火在锅里再焖一小小会，不赶时间的话再放入蒸锅上火水开后五六分钟就可以了。这样子的话比较入味。

水的多少很关键，太多面条太湿，太少则过干都会影响口感很味道。8.放入蒸好的面条，很菜拌均匀，让面条充分吸收汤汁，基本是把汤汁吸完的状态。9.再次开水上笼再蒸15分钟。二次蒸好的面条就是卤面。

面条属于速食，比较容易熟透，用蒸锅蒸煮的话，一般20分钟左右就能完全熟透。蒸面条必须多油，油多可以避免面条坨成块，因为蒸的过程中会有很多水汽，水汽凝结到锅盖上面，就会让原本松散的面坨成块。在蒸煮面条时，不要...