1、我们平时切菜的时候，都是从右手一侧往左手方向切。2、但是今天切豆腐，我们要从左手一侧往右切。3、每切一下，切下来的小片就被左手按住了，自然不会粘在刀上，大块的这边由于比较沉，也不会粘在刀上。巧切食物不...

把豆腐放在冰箱里面冷冻一下，切之前用热水洗下菜刀就不会碎的了。或者·在盐水里泡一小时，或把豆腐煮开，再切就不易碎了·请您试试·如果方法可行·采纳我的吧呵呵谢谢采纳...

切豆腐的时候，要从里面向外切，一刀挨着一刀的往过切，这样子切出来的豆腐又整齐还不粘刀，同样也省不少时间将豆腐放在水里面切，你会发现效果更好，放在水里面的刀很滑，切出来的豆腐很容易从刀上面脱落下来，这样也...

豆腐成块状切成小块之后再炖煮容易碎，所以我们先用平底锅煎一下豆腐，煎好的豆腐不松散而且不易碎；可以先煎一下豆腐或者是沾一下鸡蛋液再煎一下，这样做出来的豆腐也不松散。2、做砂锅豆腐一般选择什么样的豆腐？答...

在切豆腐的时候可以选择提前把豆腐放进盐水当中浸泡10分钟左右，能够让豆腐凝固在一起，这样切的时候也不容易切散开。在切豆腐的时候和自己的刀工也有一定的关系，虽然说豆腐非常的柔软，在切豆腐的时候也一定要小心翼翼的切...

切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分。刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动。豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流...

1、在准备切豆腐丝之前，首先我们要把内酯豆腐完整地取盒子中取出来，旁边再放上一盆清水用来浸湿菜刀，最好是旁边有人帮着往菜刀上不时泼一水，这样才能避免发生豆腐粘刀的情况。2、将刀身先浸水润滑后，用刀打去多余的...

1、先将豆腐用刀轻轻的切成小方块的形状，注意切的时候不要太用力，更不应该使用压的方式，用刀锋轻轻的划过就可以将豆腐切成小方块了。2、准备一盆清水，在清水当中放入少量的食用盐搅拌一下，让食用盐完全的融化到水中...

手要稳，下刀要准。切丝，注意食指位置入水划散成形4、先将豆腐切成片，然后将豆腐片摊平放在案板板上，接着切丝。切丝时与切片同样，用食指轻触刀侧，直刀慢慢切细。切完后，放入水盆中，划散即可。

然后从外包装里挤出来。2、日本豆腐切成段3、锅里放油烧热，把日本豆腐扔进去炸。这部最好大火炸定型就可以捞出来了。按照上面的步骤，日本豆腐就不会被切碎。简单来说，从中间切开，再把两边的慢慢挤出来...