黑巧克力融化不了是因为黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力和白巧克力的脂肪。而且黑巧克力所含的盐分少、糖分也少，黑巧克力的乳脂含量与可可粉含量之比更高。所以黑巧克力的熔点比其他巧克力更高，不易融化，融化黑巧需要达到55/...

一般来讲，出现白霜分为两种，一种叫“脂霜”，主要是因为巧克力本身可可脂含量较高，由于可可脂熔点较低，所以会导致融化，而融化后体积变大，但周围其它物质还是固体，所以可可脂会从晶体空隙中挤压到巧克力表面形成脂霜。...

巧克力不易融化并不一定是不好的。这取决于巧克力的质量和制作工艺。有些巧克力不易融化，这是因为其中的可可脂、糖和牛奶等成分以特定的方式结合在一起，形成了稳定的结构。这些巧克力通常经过高水平的加工和混合，以确保成分...

个,外形小小的,有6种颜色,外面包覆着一层成分复杂却可以食用的外衣(一种以碳水化合物与胶为基质的包覆层),有了这层糖衣,拿在手上不会沾粘,放入口中很快就溶化,想必各位已经猜得到是什么东西了,它就是名声响亮的M&M’s巧克力糖...

目前巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等。而代可可脂巧克力制品指的是“用代可可脂巧克力与其他食品按一定比例加工制成的食品”。巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进...

巧克力的成分主要为可可脂、可可粉、奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等材料，有些巧克力会使用代可可脂替代可可脂与其它食材按照一定的比例加工制作而成。巧克力中最重要的材料分别为可可液块和可可脂。巧克力,也可以翻译为朱古力,原...

巧克力的成分主要为可可脂、可可粉、奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等材料，有些巧克力会使用代可可脂替代可可脂与其它食材按照一定的比例加工制作而成。巧克力中最重要的材料分别为可可液块和可可脂。巧克力的成分巧克力，也可以...

巧克力的成分有：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶等。巧克力，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。巧克力由多...

巧克力的主要成分：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶。巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力不但可以直接食用，还常被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，...

正是可可脂的这个特性，使它入口即化，赋予巧克力独特的口感。这是其他成分无法完全替代的。如果你品尝一些廉价的巧克力，很可能会有吃多了感到厌烦、太厚太油腻的感觉，这可能使棕榈油、坚果油或其他一些可可脂替代物造成的...