巧克力融化以后不凝固可能是温度过高，这个时候可以将巧克力放入冰箱中，这样就可以让巧克力凝固了。如果是在家稀释巧克力，最好不要加入牛奶，因为牛奶加入巧克力中，会导致巧克力的颜色变淡，质地也会比较粘稠，同时还不容易凝固。

巧克力融化了再凝固还能吃。融化后的的巧克力再凝固是不影响食用的，在巧克力化了以后，其中的营养成分是不会损失的，而且一般也不会造成变质。很多的手工巧克力也是先把巧克力融化了在重现装模凝固而成的。巧克力是非常脆弱、...

巧克力化了怎么凝固巧克力融化的了，可以将其冷冻并保存在冰箱中。大约20至30分钟后，可以重新固化。固化的巧克力不会再次影响食用。当融化现象严重时，可以将袋装巧克力挤出，放入容器中进行成型，然后在冰箱中冷冻或冷藏。这...

顾名思义，糖霜的主要成分就是糖。它的形成往往是巧克力在短时间经历剧烈升温导致的。比如，把在冰箱里冷藏的巧克力直接拿到室温，就比较容易出现这种问题。在保存温度比较高的情况下，那些低熔点的可可脂会融化。脂肪融化之后...

可以吃的，物质都有他的熔点，当温度达到他的熔点时它就会融化呈液态，当温度降下来后又会凝固起来，这跟变不变质没有关系，就像水：0度以下就变成冰，0度以上又成液态的水，我们总不能说这水变质了吧，所以楼主放心...

巧克力化了但没过期，再凝结是可以吃的。如果是没过期的没开包装的巧克力在温度过高的情况下融化的话，将其重新冷藏凝固之后是还可以食用的，这样对其营养成分不会造成影响，最多只是口感上会产生些许变化。但如果是那种已经...

第一个理论是相分离（Phaseseparation）理论。这个理论认为那些巧克力中存在的少量「低熔点可可脂」是导致脂霜的罪魁祸首。因为在保存温度比较高的情况下，那些低熔点的可可脂会融化。脂肪融化之后体积会变大，会挤占更多空间，...

1、将融化的巧克力放入不锈钢容器中，隔水煮至彻底融化；2、加入黄油、牛奶和奶油，搅拌至滑润；3、煮至合适的黏稠度后，关掉火源，从水中取出容器；4、放到干燥的瓶子里保存即可。这样，就可以得到正宗且粘稠的巧克力液了。

巧克力融化后放冰箱里冷冻虽然还能吃，但是建议还是不要吃。因为如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面...

问题一：巧克力融化后怎样凝固？说实话这方面不是很懂~~但是以前有看电视里说过，巧克力不能明火加热，应该准备一个大锅里面加上水，再在大锅里放一个小锅小锅里面放上巧克力。然后加热大锅等巧克力融化后，将小锅取出再...