方法一：小苏打白萝卜自身具有一定的异味，并不是每个人都喜欢的，这时可以按三斤白萝卜配五克小苏打的这种比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再经过炒制，异味就可以被消除了。方法二：冰冻还有些萝卜的辣味或者...

你先用盐腌一下，把萝卜里的部分水倒掉，再挤干，这样可以去掉点辣味。然后你再放作料在瓶子里腌了几天，就可以吃了。

腌五香萝卜干用水焯一下就可以除萝卜辣味了。

首先，萝卜洗净切小块儿，入开水过一下，晒干；然后，用粗盐把萝卜干腌渍一周后，取出洗净。晾晒去除部分水分；最后，加调料，坛子底下先撒点细盐，铺上一层萝卜干，再撒一点细盐，白糖，味精，十三香，...

1先准备好萝卜干，把里面的杂质挑净，因为在外面晾晒的所以可能会有东西落在里面2把萝卜干放在冷水里浸泡，三个小时，其间要换两次水，这样才能把萝卜干的辛辣味去掉3把浸泡好的萝卜干洗净，挤去水分，4锅内加水...

萝卜切片或条状，加蒜＇是带叶的蒜＇加盐一起揉，然后放入缸或瓶密封，好吃阿

萝卜干没有辣味，萝卜做熟了也没有辣味。只有生萝卜生吃才有辣味，生吃萝卜淡操心，意思是少生吃萝卜，可占大酱吃，加点盐辣味也能减轻？

萝卜干腌得太咸，可以把萝卜干放在清水里面浸泡一两分钟，可以减少萝卜干的咸味。腌制萝卜干时，为了降低腌制蔬菜中亚盐的含量，还可在蔬菜腌制时放点维生素C。1公斤白菜放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚...

第二步：将所有的萝卜都切好之后，放到盆子里面，然后将准备好的食盐撒在萝卜上面，撒好之后用手捞匀，然后腌制30分钟，将萝卜的水杀出来，这样可以很好地去除萝卜的辛辣味，而且腌萝卜干做好后，吃起来口感也会更加地脆爽...

大锅煮熟再晒干，冬天这样吃萝卜，虽费事却很好吃，做萝卜干，对焯水的火候把握很关键，煮得不到位，萝卜干有生萝卜味，焯得太过，萝卜丝容易断，不能进行下一步晾晒。萝卜干焯好后，迅速捞入凉水中冷却，挤出水分后平铺...