你先用盐腌一下，把萝卜里的部分水倒掉，再挤干，这样可以去掉点辣味。然后你再放作料在瓶子里腌了几天，就可以吃了。

如果您觉得买的萝卜干太辣了，可以选择用清水泡一下，或者用凉水泡一段时间，再用热水浸泡5-10分钟。这样可以降低其辣味，并使其更加柔软。如果您仍然觉得萝卜干的辣味太强，您可以在煮之前将其切成细丝，再放入开水中煮1...

白萝卜的辣味或者苦味过大，这时可以用冷水冲洗一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。适量滴些醋，也可发去除辣味或苦味。

腌五香萝卜干用水焯一下就可以除萝卜辣味了。

用盐腌一下，将渗出水倒掉即可去掉辣味。将腌过萝卜条放入玻璃瓶中倒入纯净水、生抽(适量）、糖(少量）、话梅（6个）腌一个星期即可食用。

萝卜切片或条状，加蒜＇是带叶的蒜＇加盐一起揉，然后放入缸或瓶密封，好吃阿

第二步：将所有的萝卜都切好之后，放到盆子里面，然后将准备好的食盐撒在萝卜上面，撒好之后用手捞匀，然后腌制30分钟，将萝卜的水杀出来，这样可以很好地去除萝卜的辛辣味，而且腌萝卜干做好后，吃起来口感也会更加地脆爽...

萝卜干加热之后是会有一点味道，但是我们在拌萝卜干之前也是会需要进行清洗的，清洗的过程中就会去除它的异味，也会增加一些，其他的调料也会压住它的异味儿。

1.将萝卜洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝；2.放阳光下晒成干丝；3.将晒干的萝卜丝洗净，挤干水分，放入碗内；4.加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀，腌渍1小时即可；5.食用时淋入香油。

2、萝卜干晾晒一天就可以，不要过度晾晒，如果晾晒时间太长，萝卜干会完全没有水分，吃起来口感十分差。3、在晾晒萝卜干的时候一定要注意翻动萝卜干，不然萝卜干很容易长毛发霉，影响萝卜干的口感和味道。以上就是自制萝卜干...