开水上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟，让馒头自然降温，再拿出来吃，就不会出现塌陷的问题了，保证个个都好吃。

自家发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假...

蒸馒头用热水，热水就是还未烧开的水。将二次醒发好的馒头胚子放入蒸屉中，大火蒸熟以后不要着急开盖，一定要焖上三五分钟，等蒸汽消下去以后在开盖，这样馒头就不会回缩了。制作馒头的步骤第一是选料。要想馒头好吃就...

蒸上供的馒头做法步骤：食材主料：面粉适量发酵粉半包红枣适量步骤：1.发面这个就不多说了！用酵母很快就发好了。2.揉面要揉光滑，然后把面分成一块大的，三块小的。分别揉成面饼。3.可以用圆形盘子或盖子在圆面...

9、蒸锅里放入凉水，放入蒸架，蒸架放湿布，把全部做好的馒头放进去，盖上锅盖醒发15分钟。10、醒发15分钟，手轻触馒头略有弹性，开火蒸，水开后蒸15分钟。11、关火后焖5分钟后，再开盖，馒头出锅，就可以食用了。

4.蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。，5.大概一个多小时吧。面团变成2倍大。取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半...

馒头冷水入锅大火上汽后蒸20分钟左右，关火再焖五分钟再揭锅这样做出来的馒头比较软糯而且不会回缩。发酵馒头由于馒头有很好的营养价值而且使用的时候可以补充身体所需要的微量元素和营养价值在和面的时候一定要将酵母粉放在碗...

假如说室内温度低至零下，那样酵母菌就不可以充足的发酵，造成第二天清晨醒来之后，面糊还没法好。自然，假如是夜里揉面，第二天蒸馒头得话，最好维持在5度以上，到第二天面糊就差不多发至二倍尺寸，其实就是正好了，...

看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔，也就差不多了。注意，面团发酵过了，也可能导致馒头不松软。技巧3：蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小洞，加入2小杯白酒，等10-15分钟后，面就发开了。发面时如果没有...

7.用开水蒸馒头不好，因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也长。如果蒸锅里放入冷水就上笼，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度缓慢上升中弥补，蒸出来...