1、1清水泡发：将鱿鱼干放入清水中，约盖过鱿鱼干本身后，放在冰箱中浸泡6至8小时即可。2、盐水泡发：将食盐加入水中，利用渗透压缩短泡发的时间，约浸泡3小时后即可完成。3、碱水泡发：将小苏打粉加入水中，利用碱性环境...

干鱿鱼发好以后，要放在干净的冷水中，反复漂洗，把残留下的碱味完全洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

第一步：首先要把鱿鱼进行泡发，把鱿鱼放在热水里一个小时左右，之后进行仔细清洗。第二步：然后把鱿鱼的腹部与尾部从中间连接的部分切开，用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,还要注意鱿鱼的胆千万不能切破，不然味道就会失...

1.先取一个大盆，倒入适量的温开水来，水温以40度为宜。将干鱿鱼自放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。2.将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈百村枧水，陈村枧水与...

干鱿鱼的清洗方法将干鱿鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至鱿鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出的鱿鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗鱿鱼时，一定要将鱿鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这...

小管鱿鱼清洗方法如下：1、鲜活或者冰鲜的小鱿鱼，首先头尾分离开来，一刀切好。2、尾部从后面挤压，把内脏取出来，揉搓一下小鱿鱼表面，用清水冲干净。3、头部对半切开，用清水冲洗，眼珠和触须的那部分最多沙，揉搓到没黑...

1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味。2.泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。问题九:晒干了的鱿鱼怎么做才好吃酸辣鱿鱼片才好吃1.将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;...

先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。将泡发后的鱿鱼切块或条，改成...

1一、先将大张的干鱿鱼用刀切片，用清水洗净，将上面的结晶体或者其他杂技洗掉。2二、将切好并洗净的干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。3三、将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3...

泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后，仍将鱿鱼浸在...