要焯水。锅内添水，把鸭肉放锅内，加入葱段、生姜片、胡椒、料酒大火烧开，用勺子撇去浮沫，改中火煮两分钟即可，能很好去腥，之后捞出用厨房用纸擦拭干净。

3、在水中放入一两瓣大蒜和适量醋，直至水沸腾，放入鸭子，煮十分钟，去掉血沫。4、再将处理过的鸭子制作烤鸭，即可去除腥味。

柠檬也是去除腥味的好材料，可以在制作之前把鸭子的周身涂上一层柠檬汁按摩，大概5分钟左右，这样制作出来的烤鸭会有一种清香。

首先要去鸭骚，在鸭屁股的上方，斜着切下，皮下可见柱状物全部切掉可以去腥骚味。因为鸭子尾部有两粒腺体，煮的时候先将尾部切掉，再加入调味料就可以除掉骚味了。

1、鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，应去掉。2、用洗米水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入)，涝出。3、用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小下，去掉血沫。呵呵，通过这样处理的鸭子保证一丁...

瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有。7、浸泡后再加料酒等鸭肉洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒...

比如选鸭最好挑选填鸭，由于填鸭胖瘦明晰，制作出去的鹅肉味儿不麻去腥，是烤鸭最好是的挑选。在鸭子清除的情况下，也一定要附加留意一些关键点，最好应用很多的香辛料，白酒，那样都可以除去烤鸭自身的腥味儿。这做烤鸭并不...

3.一般在烧鸭之前加入葱、姜、蒜、料酒等调料去除腥味，足够的调料还是可以掩盖掉鸭子的腥味的。4.烤鸭的时候我们要用大火烧制，这样可以让我们去腥味的调料和鸭子充分的混合，从而去除蕴藏于鸭皮内的腥味。此外，大火候烧...

应喷黄酒，在烤箱里去腥味郊果不是太好，想要彻底去腥只有在腌制时使用糖，黄酒，酱油，盐，卤水才可以去除腥味！

首先拔除内脏，热水浇洗膛内，血块务必除尽。然后准备花椒，大料。少许干辣椒，生姜，一点点黄酒，香叶，茶叶大锅开盖煮水至水黄色，用滚汤淋洗鸭身，最后腌制，刷料，入炉。如果是做好的烤鸭，很可能是死鸭，病鸭，不...