三放三不放：放牛肉冷水里浸泡、放山楂、放高压锅里炖、不放冷水里炖牛肉、炖煮时不放冷水以及盐不要放太早。一放——牛肉冷水里浸泡牛肉里的血水非常多，一眼就看到了，如果只用水简单冲几下就焯水，这样做会让血水...

炖牛肉“3不放”1、不放料酒料酒可以起到去腥的作用，但是用料酒炖牛肉的时候，酒精挥发之后，锅里剩下的就是料酒中“料”的味道，新鲜的牛肉，其实只靠葱姜，还有山楂或者西红柿的味道，就能让牛肉本身的香味释放出来，加...

所以炖牛肉，我建议你尽量用高压锅来炖，省时省力又软烂。【三不放】一不放凉水里炖炖牛肉一定不要直接放凉水里炖，要先把牛肉放进锅内煸炒一会。然后加上调味料翻炒至入味，加入开水，再倒入高压锅里面再炖。这样...

下面就来跟大家分享，在炖牛肉的时候，调料的选择，牢记“3放3不放”，一起来看看吧!山楂山楂是我们生活中常见的一种食物，味酸，最近正是上市的时候，不仅可以直接食用，也可以用来炖肉。山楂中含有有机酸，可以起到软化...

其实这种习惯是不好的，因为食盐放得太早，会大大影响菜肴的口感和质量。就拿炖牛肉来说，最佳的放盐时间就是在牛肉炖得已经熟了，大概在出锅前10分钟左右。这个时候加入食盐后再同牛肉一起炖十来分钟，不仅食盐能够充分...

“3不放"1、不能放花椒俗话说：牛肉忌花椒，羊肉忌大料。虽然花椒是一种很常用的香料，但是炖牛骨头的时候是不适合放花椒的，因为它的味道是比较重的，跟牛肉的味道混合之后，会加重牛肉的膻味，而且还会使肉色变黑，...

上汽之后转为小火，继续炖煮半个小时，泄气之后再使用大火收汁即可。炖牛肉三放三不放炖牛肉的三放是放在清水中浸泡血水、放酸性食材、放一罐啤酒、三不放是不放料酒、不放花椒和大料、不放蒜。

炖牛肉时最忌讳的就是放花椒！很多朋友会问：花椒不也是香料，也是去腥去膻的好东西吗？但是，在炖牛肉时加入花椒，一是会影响牛肉的味道，二是加入花椒后牛肉的肉质会变硬，影响口感，三是加入花椒后肉色会变深，影响菜品...

到时间直接关火出锅；然而并不知道的是，一开始就放盐，...3.忌中间加冷水炖牛肉除非用高压锅，基本40分钟左右就可以关火了！但只要是正常温火都不低于一个小时，甚至两个小时都可能！所以有...更多>...

第3步：切成滚刀块。第4步：牛肉也要焯水，把血水去除掉。第5步：牛肉切成适当的块状就可以啦，如果你想大块吃肉大口喝酒，可以切大点。第6步：记得热锅冷油的常识，这里油要放多一点，（油放少了的话，汤汁就不会红...