制作步骤:1.清理鱼肚鱼清理干净后将鱼肚挖出，先备去清理刮下的鱼鳞和内脏，把刮下的鱼肚一二两油中煮过蒸熟。2.切片备用将鱼切成厚片备用，豆腐块切成对称大小，辣椒切成小段，生姜切成片。3.糟制豆腐糯米加水...

河南五香糟鱼的做法如下1、整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，2、经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

1.准备好所有原料。2.清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软...

1、主料：小鲫鱼500g。2、辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量。3、买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万...

五香糟鱼糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净，然后腹部向上入缸内腌溃，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍，...

制作方法糟鱼加工简单选出田中鲤鱼，从背部剖开去掉内脏和鳃将剖好的鱼用盐腌一周后取出风干至7～8成干然后切成10厘米2左右的小块用茶油煎至黄色取出凉后加入生姜辣椒五香粉大蒜等，层层放入坛内，最后加。

6，把砂锅放到火上，大火煮开后，转小火焖煮2个小时，糟鱼就完成了。7，掀开白菜，取出鲫鱼，摆盘，上桌。温馨小提示糟鱼的制作一般选择鲫鱼这类个头不大的鱼，河里长不大的杂鱼也可以。鱼个头大的，就需要使劲炸，...

具作步骤：1、将小草鱼开膛破肚，去除内脏，鱼鳞不用刮，清洗干净，沥干水分，备用。2、锅中加入适量植物油油温升至210°时，放入收拾好的小鱼，炸至金黄酥透时捞出，沥干油脂，备用。3、取一高压锅，洗刷干净，将...

【制作过程】1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼月能（划水）去鱼皮，切6×3×2厘米的鱼块。3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里，加料酒、白糖、葱姜末、...

制作方法：糟鱼加工简单。选出田中鲤鱼，从背部剖开去掉内脏和鳃。将剖好的鱼用盐腌一周后取出风干至7～8成干。然后切成10厘米2左右的小块用茶油煎至黄色。取出凉后加入生姜、辣椒、五香粉、大蒜等，层层放入坛内，最后加...