方法1：（1）、先把鸡蛋煮熟；（2）、把煮熟的鸡蛋放置在38℃～42℃的恒温容器中发酵28—32个小时：（3）、将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内；（4）、将花椒、大料，桂皮、小茴香、食盐和水开锅煮20分钟，凉后...

因为鸡蛋壳本身有许多小孔，放久了就会有细菌进去，微生物在鸡蛋中生长，被分解形成H2S和NH4，磷脂被分解产生磷化氢,闻起来就是臭鸡蛋味。PS.洗过的话更容易使更多的细菌进去。臭鸡蛋，专门腌制的是可以吃的。味道还不错，...

然后你可以把它收起来。25天后，打开罐子，享用臭鸡蛋。还有别的办法1、把鸡蛋洗干净，放进锅里煮九个或煮熟，让它们冷却到室温。鸡蛋在风冷时不应浸在生冷水中。2、将适量的茴香籽、胡椒粉和盐一起煮熟，加水量根据密封...

腥味的来源就在于鸡饲料中的蛋白质。鸡蛋的腥气是和鸡的食物有很大关系的，设施养鸡场里的鸡都是笼养喂饲料的，饲料里含有鱼骨粉是很腥的，这是导致产出的鸡蛋有腥气的主要原因。鸡蛋有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄...

这种腐烂的咸蛋和鸭蛋含有大量的霉菌和细菌，这就是它们有一股臭味的原因。味道都恶心，更别说吃了。但也有人觉得这种咸臭鸡蛋鸭蛋无害，不愿意扔掉，就吃了。当然，这种做法是非常不科学的。如果你的身体抵抗力差，很容易...

鸡蛋被竹签戳了，变成“Q”，鸡蛋变臭了，就变成了“臭鸡蛋”了

您好，腌制臭鸡蛋的方法是：1、准备适量的鸡蛋，清洗干净，鸡蛋是怕水的，先破坏它的保护层，洗好的鸡蛋，盖上一个温热的毛巾，捂上10分钟左右。2、鸡蛋下锅煮熟，一定要全熟透，捞出晾干水分，可以用毛巾擦干。3、先把...

1、首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；2、然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，腌臭鸡蛋不需要饱和...

臭鸡蛋属于硫化氢气体可以采用向上取气法提取

腌臭鸡蛋、臭鸭蛋的方法：一：先把鸡蛋或鸭蛋洗净煮熟，磕开一小裂缝。二：用开水化盐放凉，找一个坛子洗净后放入凉好的盐水。三：再放入煮熟的鸡蛋，将坛子封好放在室温较高的地方就可以了。四：也可让太阳晒，20天...