分辨鸡蛋是不是臭了的方法：1、直接敲开直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄...

腐臭的是黑的分不出蛋清蛋黄。

您好，腌制臭鸡蛋的方法是：1、准备适量的鸡蛋，清洗干净，鸡蛋是怕水的，先破坏它的保护层，洗好的鸡蛋，盖上一个温热的毛巾，捂上10分钟左右。2、鸡蛋下锅煮熟，一定要全熟透，捞出晾干水分，可以用毛巾擦干。3、先把...

鸡蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌便利用鸡蛋中的丰富营养大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚盐、细菌毒素等依然存在，...

新鲜的鸡蛋，蛋壳比较毛糙，有一层白霜，色泽鲜明清洁；陈蛋表皮光滑发亮，气孔大；霉蛋外壳有灰黑斑点；臭蛋的外壳则呈乌色。新鲜鲜蛋拿在手中发沉，有压手感；陈蛋分量轻；霉臭蛋表皮发涩。用听的方法也可以区别蛋...

比较轻，拿起来觉得是空的..问起来发臭，晃晃带声音..记得采纳啊

2分钟。第三步：接着将鸡蛋放置盐堆中滚一圈，使鸡蛋表面粘满盐粒。第四步：使用塑料袋包裹鸡蛋。第五步：将鸡蛋放在通风，有阳光的地方腌制39～45天。第六步：食用时用水煮熟，臭鸡蛋腌制成功，已经可以食用。

臭鸡蛋要看是什么样的，如果是像发酵过的倒是一种美味呢，不过前提是吃得惯臭的，如果是在自然状态下摆臭的，当然不能吃了呵呵

鸡蛋是你故意做臭的还是你故意选的臭鸡蛋来做？如果你是故意选的臭鸡蛋，那你要做什么呢？）；2、闻着发酸（臭鸡蛋是什么味道？也许嗅觉不同的人群会说出不同的味道来？就像你闻臭鸡蛋是酸的一样？）；3、是不是坏了...

硫化氢的味道，俗称臭鸡蛋味臭鸡蛋味H2S硫化氢有点臭，像放屁的味道腥臭气吧，夏天天热，鸡蛋不容易放！臭鸡蛋味就是硫化氢也就是屁味刚烂的新鲜鸡蛋是没有味道的，坏鸡蛋或者是烂了较久的鸡蛋就会发臭...