水解成很容易消化的多肽和氨基酸等，尤其一种叫谷氨基酸的物质，它是味精和鸡精的主要成分之一，这就使得发酵后的臭鸡蛋、臭鸭蛋吃起来非常鲜美，开胃，

平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，我...

这种腐烂的咸蛋和鸭蛋含有大量的霉菌和细菌，这就是它们有一股臭味的原因。味道都恶心，更别说吃了。但也有人觉得这种咸臭鸡蛋鸭蛋无害，不愿意扔掉，就吃了。当然，这种做法是非常不科学的。如果你的身体抵抗力差，很容易...

臭的咸鸡蛋吃起来味道跟臭豆腐几乎是一样的。特别是蛋黄，味道不错！不过要少吃，在化学里面通常都用臭鸡蛋味来形容硫化氢！其实，淹制的东西亚盐含量高，对身体不好！

螺蛳粉也挺臭的，螺蛳粉臭臭的味道,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋在“作怪”。酸笋在南方较为常见,其中又以广西为甚。

臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。散黄蛋：因运输等激烈...

吃的那一个香，很有可能就是这个给大麻花都不更换吧！第五个便是臭鸡蛋气味松花蛋腌制的时间长了，或者盐放减少了，生鸡蛋就容易臭，那一个味道真是超级，碰一下洗手消毒都不管用，一旦煮开，屋子里全是味道真是一绝...

臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋变质。这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋，就会...

近期这一段时间，气温还是挺炎热的，我家里午饭都是吃一些作法快捷的面点粉类等粗粮。但在这种粗粮中吃得最多的就是柳州螺蛳粉了，说实话这柳州螺蛳粉做好后闻着还真是特别臭，但是等着你吃完了第一口，你也就从此无法...

每个人味觉不一样，在舌头上的味蕾不同！他们有些人感觉它也是很香的~·