臭鸡蛋最好不要吃。但是里面存在过多的亚盐、细菌。对健康没有益处，不要多吃。对身体没有好处。臭鸡蛋的臭味来自于鸡蛋内蛋白质的，虽然不会产生急性危害（急性中毒），但潜在性的危害不可忽视。

腌制的鸡蛋和鸭蛋，当然不能吃，因为这些腌制的鸡蛋和鸭蛋含有大量的霉菌和细菌，吃了之后很容易引起腹泻或者恶心呕吐，对身体非常有害。所以，如果你的咸蛋、鸭蛋变质了，最好扔掉，不要轻易吃。毕竟健康很重要。很多家庭喜欢...

腌制的鸡蛋和鸭蛋，当然不能吃，因为这些腌制的鸡蛋和鸭蛋含有大量的霉菌和细菌，吃了之后很容易引起腹泻或者恶心呕吐，对身体非常有害。所以，如果你的咸蛋、鸭蛋变质了，最好扔掉，不要轻易吃。毕竟健康很重要。很多家庭喜欢...

不能吃的，臭了的蛋已经开始释放硫化氢了，而硫化氢又是有毒气体，所以臭的蛋是不可以吃的。

如果是放臭了最好不要吃,鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或者有裂口,随着蛋清中杀菌素逐渐减少,细菌会通过蛋壳的气孔或裂口大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,散发出臭味。恶臭鸡蛋经过煮熟后,仍残留有胺类、亚盐、...

可以买臭鸡蛋，烂鸭蛋，去卖咸蛋的大排档指定气味和咸度。从前，我看到一个故事:一个偏远的开着他的车去省城开会。会后，他去市场，每个周末都买很多鸡蛋。他告诉司机先回去，把鸡蛋送回家。我利用周末的空闲时间去看望...

如果打开的咸鸭蛋时间已经久了，而且鸭蛋已经变臭了，这样的咸鸭蛋是不能吃的。咸鸭蛋变臭，是因为鸭蛋放久了或者有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入细菌，这个鸭蛋也就变质了，从而产生大量的细菌...

因为鸡蛋、鸭蛋里含有蛋白质，在腌制的过程中被微生物(霉菌或乳酸菌)的作用下，水解成很容易消化的多肽和氨基酸等，尤其一种叫谷氨基酸的物质，它是味精和鸡精的主要成分之一，这就使得发酵后的臭鸡蛋、臭鸭蛋吃起来非常鲜美...

咸鸭蛋有臭味能吃吗？咸鸭蛋臭了还能吃吗？(1)1、最好不要吃咸鸭蛋发臭大部分原因是没有腌制好，可能腌制的时候或者腌制之前，鸭蛋外壳已经破裂，使得微生物细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部，大量繁殖，从而产生...

腌臭的鸭蛋没有毒，显可以吃的，有些人就爱吃腌臭了鸭蛋，鸭蛋里面唅有蛋白旨，吃起来味到还特别香。