坏了的鸡蛋煮熟后，会有酸味或是其他异味，蛋清发黄，摸起来粘手。选购鸡蛋时，可以将鸡蛋握在手中晃动几下，可以听见流水的声音，说明鸡蛋变质。选购鸡蛋时，可以将鸡蛋放在手中触摸，新鲜的鸡蛋有沉甸甸感觉，不新鲜的鸡蛋...

7、蛋品中蛋白带有较多的蛋氨酸，历经长期加温后，它会溶解出硫酸盐，它与鸡蛋黄中的铁产生反映，产生身体不容易消化吸收的硫化铁，营养成分损害较多。8、煮不太熟的生鸡蛋伤害更大，鸡蛋不仅存有沙门菌环境污染问题，也有抗...

一、根据气室大小，一般来说气室越小越清新。反之，气室越大，越不新鲜。第二，根据颜色和气味，打开蛋壳，如果变黑发臭，证明鸡蛋已经变质、变质；第三，根据味道判断，可以尝一点，如果味道不对，马上吐出来。煮鸡蛋有很多...

坏掉的鸡蛋肯定有一股异味的，并且蛋清不白，有种浑浊的感觉，好鸡蛋有股鸡蛋的香味，并且蛋清的颜色比较纯净，我的回答希望能够帮到你。

1、鸡蛋变质煮熟之后能看出来，煮熟的鸡蛋变质以后，外表不会发生明显的变化，但是在敲开外皮以后就有明显的感觉了，有时会闻到刺鼻的气味，也有时会感觉特别粘手，吃的时候，也会感觉有些异味。2、如果有这些情况，建议...

7、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。8、煮不熟的鸡蛋危害更大，生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗...

鹌鹑蛋煮熟变臭的蛋黄呈现深黄色，斑点加深，陷下去。正常的鹌鹑蛋外壳颜色淡黄，鹌鹑蛋和外壳较为饱满。

坏鸡蛋一般是有裂缝才会导致臭的，煮的话也是臭的还没煮熟自己就嫌弃了。生鸡蛋还没有煮或者敲开的时候可以先晃一下，臭鸡蛋基本里面成水了的

煮鸡蛋之所以产生臭味，是因为鸡蛋煮久了之后蛋白质里的氮元素，就有可能被转化为氨气，而氨气就是我们常说的厕所味道，这种情况是正常现象，可以食用，但若是鸡蛋在未煮之前就已经闻到有臭味的，则不能吃，这样的鸡蛋中含有...

  相信大家已经知道了煮鸡蛋臭了还能吃吗，大家已经知道了是不能够吃的，这是会引起食物中毒的。还有就是，早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯，