01正宗的长沙臭豆腐都是黑色的,所以如果见到表皮是金黄色的臭豆腐,那很有可能不是正宗的长沙臭豆腐。02臭豆腐都是闻起来非常臭,但是吃起来外皮酥脆、里面香软的,如果你吃到的臭豆腐闻起来不臭,那就不是正宗的长沙臭豆腐。0...

不是。长沙臭豆腐初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，臭豆腐表皮焦脆，吃起来有油炸豆腐的松脆和清香，是一种众人皆知的美食。下面我们来学习长沙臭豆腐的制作方法。1、制作豆腐：用水泡发黄豆，泡好后用凉水清洗，洗好后倒入清水...

具体到生产过程中，臭豆腐可分为“发酵臭豆腐”和“未发酵臭豆腐”两种，正宗臭豆腐，如著名的王治和臭豆腐都是发酵臭豆腐，加工而成。它更复杂。未发酵的臭豆腐是将其浸入臭盐水中制成的，通常用韭菜作为短期发酵原料，用...

臭豆腐吃起来不臭，只是闻起来臭，因为沉淀的时间过长了

是真的，因为生坯是没有味道的，他是加别的料进去之后才有臭味儿的。

不过臭豆腐虽然好吃，也不能多吃，因为臭豆腐的制作过程，对于多数人来说，还是不能接受的，在发酵过程中，很容易产生一些不好的物质，同时还可能会受到细菌的污染。所以为了健康着想，臭豆腐还是少吃点比较好。怎样鉴别劣质...

臭豆腐是香的，由店家抽到卫视唱的，就像有就像所里面的厕所里面的气味了，这个肯定是了每个店的做法和他们的做手工制作和调料不同，所以有的是添加了香料，有的是间加了防腐剂，所以他们的每个地方的方法不同，气味不同...

另外，臭豆腐含有植物乳酸菌能改善肠道，并且饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，称为中国的“素奶酪”，能预防心血管疾病的发生。不过，前提是这臭豆腐一定是经正规工艺、严格制作生产的，那是可以放心吃的。如果遇到问题臭豆腐...

里面加了催臭的添加剂不说，而且还为了颜色好看，又加了一些让颜色好看的添加剂，一次两次还可以，但是切记别多吃……现在的东西啊，没个安全的了……

原来有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，特别是土法制作，一般是将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块再一层层地置于容器中，然后封住封口。这时，如果封得密不透风，就酿下了大祸：这种“肉毒梭菌...