臭豆腐吃起来不臭，只是闻起来臭，因为沉淀的时间过长了

不过，前提是这臭豆腐一定是经正规工艺、严格制作生产的，那是可以放心吃的。如果遇到问题臭豆腐，那就另说了。市面上就有一种“黑水”臭豆腐……夏天的时候，新鲜豆腐在经过处理的“黑水”里浸泡20分钟，就有臭味的感觉。

臭豆腐：绝对臭/臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮不易多吃!闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。实验发现，豆腐，经...

其实正宗的臭豆腐并不臭，只是由于长时间的浸泡，有一股霉菌的气味而已。所以，闻着有些微微发臭，实际非常香的才是真正的臭豆腐！

臭豆腐味道闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人...

当然，是臭的是经过特殊发酵的发霉豆腐吃起来很好吃不是所有人都喜欢吃的

但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。臭豆腐“闻著臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种...

不过臭豆腐虽然好吃，也不能多吃，因为臭豆腐的制作过程，对于多数人来说，还是不能接受的，在发酵过程中，很容易产生一些不好的物质，同时还可能会受到细菌的污染。所以为了健康着想，臭豆腐还是少吃点比较好。怎样鉴别劣质...

闻着臭吃着香。臭是嗅细胞闻到的，味蕾只能感觉到酸甜苦辣咸。所以尽管闻着是臭的，但是吃起来味道不错。

第二步是把臭豆腐清洗干净，能够多洗一会儿，将它外表的一些污垢给洗去，那样也吃起来也就更为安全性，安心。第三步便是将洗干净的臭豆腐捞出来晾晒，自然不是真的使你去到太阳里边晒呀，我的意思是说，让它的水份尽可能...