买到了老茄子。如果茄子因为过度成熟而变老，变老的茄子皮会厚，其中含有非常多的茄碱，且味道偏苦。如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，入口会发涩发苦。烧茄子的酱油品质不好或使用太多。茄子本身清淡...

1茄子炒完变苦了怎么办建议倒掉不要吃。发苦的茄子中一是可能含有大量细菌等有害物质；二是可能含有茄碱毒素，两种成分吃后对身体都可能造成危害，而且茄子带有苦味，也十分影响美食体验，建议炒完有苦味的茄子，为...

茄子苦可能有以下原因：1、可能是你的茄子太老了2、再一种就是你烧茄子的酱油不好3、再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!4、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也...

有些茄子本身不苦,但是在炒的过程中就会出现苦味,这主要考虑是调料放多了,或者在处理茄子的时候没有处理好,导致苦味素还留在里面。2炒茄子苦吃了会中毒吗有可能会。茄子中含有一定量的茄碱,特别是秋后的茄子或者老茄子,...

极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。3一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!

1、存放不当茄子的存储时间不长，放久了也容易发霉、腐坏变质，如果不尽快食用，或放在潮湿、霉变的食物旁边，很容易坏掉发苦。2、种植不当一般大田种植的茄子采摘时间过了霜降之后，就会带有苦味，其中的茄碱成分也会...

1红烧茄子苦是什么原因糖红烧茄子出现苦味的话，其有可能是因为糖的缘故，当糖放的过于早，或者是火开太大等，将糖炒糊了的话，其就会出现苦味，并且还会粘附在茄子的表面，所以这样的红烧茄子苦味是十分明显...

茄子苦是茄碱含量过多所致，茄碱过多有毒，不建议食用。老茄子和秋后的茄子，茄碱含量较高，有毒，不宜多吃。1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。...

1炒熟的茄子为什么会苦1、品种问题。茄子是常见的一种蔬菜，外皮鲜紫，果肉细嫩，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，市场上常见的茄子有多个品种，不同品种的茄子，苦味程度不一样...

就是老茄子了。二看茄子是否有弹性，有些消费者以为小个茄子会很嫩，其实不然。购买时，用手指稍用力按一下茄子表面，若手指放开后茄子指痕没反弹，说明此茄子已老了，无论烧还是凉拌，吃起来都会味同嚼蜡。