3、大茄子不宜炒熟，所以应该切成再炒，这样食材受热的比较快，更宜熟透。炒茄子首先用小火慢慢炒，这样炒到一定就会把浸入里面的油炒出来，也不容易糊锅。

1.炒茄子时，不要一直炒，加入适量清水，茄子更容易熟透。茄子本身的水分含量比较少，一直炒一直炒的情况下，茄子的水分在不断的变少，然后会把茄子炒糊掉，如果在炒的过程中加入适量清水，茄子就不会生，慢慢的变熟。&#...

办法很简单：冷锅下冷油，不用太多，少许即可。然后将清洗切好的茄子放入锅中，中小火煸炒。等到茄子块表面微微焦黄，再倒入少许清水并使用生抽、蚝油等等调味。清水进入锅中之后很快产生高温水汽，茄子不久就可以熟透软烂，而...

你好！炒茄子的最好方法是：一要将茄子切成条型,请务必注意切好后不要泡水,二要将蒜姜及其它作料都要备好,再将锅烧好后放油,油热后放少许蒜姜炸一下立马将茄子放入锅中煎炒,将茄子颜色炒致黄色后再放所有作料,再煎...

【小炒茄子】第一步：处理茄子紫茄子一个，削去外皮，当然，不去皮也很好吃，先切成均匀的厚片，再改刀成长条。切好以后放入盆中，加入白醋10克颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。再撒入一小把淀粉，让茄条均匀裹上...

我们在家烧茄子的时候，先将茄子切好放到盐水里面浸泡一下，炒的时候将将里面的水分捏出来，之后少放一点油，出锅前加上一点醋，炒出来的茄子既不变黑也没有太多油脂，是非常美味健康的哦。结语：以上就是对“怎么快速去...

茄子好吃做法如下：1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了。2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，...

第一步：准备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。第二步：把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。第三步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。第四...

如题，我想知道:茄子怎么炒软

第3步、准备好其它食材。第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。第5步、加入茄子翻炒。第6步、加点蚝油炒香。第7步、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。第8步、靠完汤汁后加青椒...