在口感上也是不一样的，紫皮茄子的肉质更加紧实，吃起来口感略微劲道一些，就跟吃肉一样，而绿皮茄子因为含水量丰富，吃起来感觉更加水嫩一些。白茄子大多呈椭圆形，体积小，有点形似鸡蛋，因为口感厚实，特别适合切成片或者是...

应该是青茄子，因为不是紫色的，所以一般就叫白茄子，而且当青茄子老了，就变成白色的了。

一般有两种颜色，紫色和绿色，日常生活中见到紫色的长茄子比较多，其次是圆茄子绿茄子圆茄子长茄子

绿茄子更美味。含有丰富的维生素，质地细腻，汁水充足，适合清蒸，有利于恢复视力和补充维生素。清蒸可以使茄子中的营养物质被充分蒸发出来，口感更加细腻

白茄子和紫茄子可以一起炒，白茄子和紫茄子只是品种上的不同，它们的口感和营养成份都差不多，紫茄子皮里含有花青素，里面的肉都是白的。紫茄子和白茄子对比，白茄子入口更软、糯、细一些，口感更好。

白茄子可以在菜市场，大型超市购买。种子可以在种子店购买。白色茄子的植株生长势强，株高约1米，适合春秋露地栽培，具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。由于白皮茄子产量高，效益好，比普通茄子价格高出两倍还供不...

茄子熟制后趁热浇上蒜泥姜末，淋上备制的滋汁和香油，洒葱花即可上桌。小的时候，叔伯在房子后面有一小块地，就种有这样的白茄子，每次采摘总会送一些到我们家。妈妈每每拿到，都会做上一顿茄子大餐，茄子嫩白嫩白的，加...

绿茄子和白茄子烧出来是和普通茄子味道上是一样的，可能就是形状不一样，口感有差别

圆茄子味道其实和长茄子没太大区别，但人们喜爱把圆茄子烤着吃或炸着吃，也有切片后加入一些肉馅儿，与炸结合。所以无论哪种茄子，都有受众，最重要的是做法和口味。茄子的品种有白茄子、紫茄子、青茄子，茄子按其形状又...

白茄子记得是产自湖北青茄子一般是和紫茄子混种的