2、如果没有烤箱微波炉的话，可以在不黏平底锅上加一两滴油，放上面煎一下，变得和刚考出来的一样，又酥又脆了，而且这样的方法不会让蛋塔上的水分流失掉，放微波里面，蛋塔的皮会变的干干硬硬的。3、从饼店买回来...

1、时间、温度不够：蛋挞烘烤时间和温度。蛋挞烘烤的时间越长、温度越高，蛋挞表面形成的焦斑就越多。2、糖的使用量不够：糖在糕点中一般有两个作用，一是调味剂，增加糕点甜味。二是着色剂，让糕点着色。蛋挞水中的糖用...

当你的蛋挞烤不出来焦糖色，可能是因为温度不够或者是时间不够，因为当时间和温度呈一定的比例，而且它们的关系是非常深的，只有将它们的程度注意了。

5、取一张锡纸，放在平底锅上面，锅底不需要放水，也不需要放油，只需要保持平底锅锅底干净就可以了。这样做的好处就是避免我们的蛋挞糊了。6、把平底锅放到电磁炉上面，开160的温度，烤30分钟。由于我们不是用的烤箱，...

你的蛋挞液中应包括淡奶油、蛋黄、白糖，缺一不可。并且炉温面火底火175摄氏度下，烤制35-45分钟。蛋挞怎么做才有焦糖色想让蛋挞有焦糖色，就是把蛋挞在烤的时候多烤一分钟，还可以用细砂糖来先煮会儿进行变色，再继续...

蛋挞底烤糊那就是你的下火太高了。蛋挞皮如果是买的现成的那都有一个锡纸碗的，锡纸本来就是用于烧烤包裹的，一般不会把食物烤焦。锡纸底部一定要放油，一是避免粘上二就是可以避免焦糊，最后是增加食物的香味，而且水...

蛋挞把挞液烤焦的方法如下：‍1、挞皮提前作好解冻，将挞皮放在烤盘里，静置30-60分钟，至挞皮的内表面底部发干。再倒入挞水烤制。2、蛋挞装挞水入炉后烤到表面着色，换成下火模式，只用下火再烤15-20分钟...

蛋挞壳要冷冻时直接使用这样烤出来的蛋挞层次分明，不能化软以后再烤🌸烤好后蛋挞不要直接食用，放凉一会在吃避免烫嘴🌸烤蛋挞时要放在烤箱最下层，这样蛋挞的底也会很酥，吃起来很有层次口感非常好。

方法二：1．将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解；2．冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了；3．将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出；4．放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。基...

在中号平底锅中加入白糖和水搅匀并烧开；加热至糖溶解，关火冷却至室温。将蛋浆用细筛筛入糖浆，再加炼乳和香草精搅拌。将调好的馅用细筛筛入到蛋塔壳中。3.在预热好的烤箱中烤15-20分钟直到金黄且馅有点膨胀即成。