炒茄子不需要进行焯水。炒茄经过高温水煮之后，可能会让茄子里面的营养物质流失，并且茄子中没有异味，也不含有刺激性物质，所以不需要焯水处理。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营...

茄子是不需要进行焯水工作的，因为经过高温水煮之后，会导致茄子里面的营养元素流失，口感也会下降，所以最好不要焯水，但是要是像茄子炒出来好吃，就需要将它洗净切条，放到盐水中浸泡，然后控干水分之后再进行炒制。炒茄子需...

做茄子不需要焯水。切开茄子后放水里浸泡着不让其变黑，不用焯水，放油锅里烧热下大蒜炒香，再下茄子炒软到熟加盐就可以了，喜欢辣的可以加点辣椒酱。也可以加瘦肉末或者鱼肉末一起炒茄子这样很香，出锅后再蒸几分钟就...

炒茄子不需要焯水。先把五花肉放入锅中，加葱姜蒜炒出香味儿，下入茄子丝炒就行。用中火大概炒五分钟左右就可以。

炒茄子是不需要焯水的。我们先把茄子清洗干净去蒂，然后将茄子切成长条或者是滚刀状，先别急着放入锅中炒，别将茄子进行焯水，在茄子上面撒上些许盐，腌制出水分之后，再将茄子冲洗一下，然后直接放到锅中干炒，将茄子上面...

很多人都不建议茄子在炒之前先焯水，但实际上茄子在炒之前是需要先焯水的。因为茄子在焯水之后，它的吸油更加的均匀。做出来的炒茄子更好吃，口感可以更上一层楼，并且不会腻。所以我们在炒茄子之前，一定要先焯水。茄子在...

1.将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。2.青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。3.锅中倒油，下入姜丝煸炒。4.再倒入肉丝炒。5.肉丝炒熟后盛出。6.锅中倒少许油，倒入...

然后将炒好的茄子放入锅中，炒均匀，加入适量酱油、蚝油和糖，炒匀，最后加入一小勺盐。炒好，然后从锅里取出。美味的烤茄子已经准备好了，所以不需要把茄子烫一下。烹调这道菜时，油温是关键。它不能太高或太低。80%...

茄子不过油直接煸炒，不能焯水，可以蒸软到八成熟再炝锅煸炒，焯水后的茄块发脆炒不烂很难吃了。

然后升高油温至7成热，把茄子倒入锅中复炸20秒捞出控油，复炸能使茄子更加焦黄酥脆。第四步：烹饪锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱蒜、撒入少许花椒、几粒干辣椒，开小火翻炒出香辣味。加入辣椒酱5克，炒出辣椒酱的...