可以切滚刀块,即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀,如此将整条茄子切完,或者也可以将茄子切成粗条,再改成块.要切丝,就将茄子斜切成薄片，

第一步：将茄子洗净之后去头和尾，从中间对半切。第二步：纵向切若干的连刀，切出来的茄子宽度不要超过一厘米。第三步：往肉酱里面加少许料酒，盐，味精以及姜末搅拌调味，之后静置10分钟。第四...

1、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后...

茄子滚刀块切法：1、先斜切一刀。2、把切面翻朝上面。3、在切面的二分之一处斜切。4、再把上一次的切面翻朝上面。5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。

2、首先跟大家分享第一种切法，将茄子从中间切开然后切成均匀的小条，最后再切成段即可，这一种形状的茄子比较适合红烧，切的时候尽量切小条均匀一些，这样才能够更容易的炸熟炸透。3、下面是第二种，此法是将茄子放在...

1、长茄子清洗干净，去掉上面的茄子把，切成小段。2、将茄子平面立在菜板上，顺着横截面，从右到左的切下第一片（厚度在1厘米左右）。3、用同样的方法，把整个茄子段切成茄子片（薄厚要均匀）。4、再把茄子片平放在菜板...

切块：如果要将茄子切成块，先将这些圆片竖着垒起，然后切成四小块。或者也可以先切除茄子头部和尾部，然后把茄子立起来，从侧面切成方形的块状。切条：把片状的茄子平放在案板上，然后均匀地切成条状。切丁：如果要...

因此下边要为大伙儿详细介绍的是青茄子的做法。锅塌茄盒主要材料：长嫩四季豆200克，饺子馅100克。调料：生鸡蛋2个，小麦面粉25克，食用油75克，红萝卜片5克，黄瓜切片5克。调味品：海晶盐5克，鸡精4克，白砂糖5...

一般茄子最常用的切法都是切成条状，下面为大家介绍茄子切条的方法：茄子洗净去蒂，切成3等份，取一块，沿边缘切掉一块，切面向下，这样茄子不容易滑动，切成1厘米左右的均匀的块，取出一块，切成长条，剩余的茄子按照以上...

茄子切条的做法：1、茄子洗净去蒂，切成3等份。2、取一块，沿边缘切掉一块。3、切下来的大块茄子切面向下摆放，这样茄子不容易滑动。4、切成1厘米左右的均匀的块。5、取出一块，切成长条。