1.紫茄子一个，削去外皮，当然，你也可以不用去皮，不会影响太多，全看个人爱好2.先切成均匀的厚片，再改刀成长条，放入盆中，加入白醋10克，颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑，撒入一小把淀粉，使茄子均匀裹上...

01新鲜茄子去蒂后，清水洗净，切成小块。02大蒜去皮后，切碎；姜清水洗净后切成片。03起锅烧热，下油，下姜蒜片爆香。04

1、材料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、蒜。2、茄子洗净、切成条。3、放入花椒，锅中烧油，炒香花椒，倒入葱花、茄子。4、放入生抽、蚝油，翻炒均匀。5、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味即可。

首先茄子洗净并切成滚刀块，加入适量盐腌制十分钟，大蒜、青椒、红椒、洋葱切片，茄子裹上淀粉，下入锅中炸1分钟。锅中倒油，加入蒜炒出香味，加入豆瓣酱、青椒、红椒和洋葱，加入茄子，放入醋、糖和盐以及水淀粉，收汁即可...

如题，我想知道:炒紫茄子的做法

做之前，要准备好材料，适量的生菜、茄子，辅料香菇、生抽、料酒、醋等。然后将所有材料洗干净，放油进锅里，6成热的时候，把一些调料放进去炒。有香味出来时，把香菇放进去，用大火炒，两分钟后，加点盐、白糖，炒均匀。

1、材料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、蒜。2、茄子洗净、切成条。3、放入花椒，锅中烧油，炒香花椒，倒入葱花、茄子。4、放入生抽、蚝油，翻炒均匀。5、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味即可。

1、食材：圆茄子2个、植物油适量、食盐适量、葱2根、味精适量、酱油适量。2、把圆茄子切成粗条，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。3、热锅加入植物...

茄子、青椒切块备用请点击输入图片描述将切好的茄子裹上淀粉请点击输入图片描述油温七成热，将裹好淀粉的茄子块过油炸熟请点击输入图片描述淀粉、盐、鸡精、糖、酱油调好备用；起火热油，青椒下锅炒至七分熟；倒入炸...

再炒茄子的过程中，一定要注意，要让茄子保持好看的紫紫的颜色，那么一定要注意不要让茄子氧化变色，因此，在制作的过程当中，一定要让茄子进行浸泡，提前准备好就不会氧化，另外在制作的过程中，一定要注意翻炒时的温度，不...