1、首先木瓜丝一定要泡发完全，不泡发完全的话，就会导致口感偏硬嚼不动。2、其次选用的生抽一定要是薄盐生抽，这也是能成功的关键。3、最后如果买不到的话，可以加水稀释一下生抽里的盐分，不然的话，就会齁咸。

如题，我想知道:怎样让腌制的原料(木瓜丝)更脆

这第一步，也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短，直接影响口感。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了！泡完以后，...

腌制的木瓜丁在常温下放置一段时间，与空气中的氧发生反应，从而导致变黑变软。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。微生物侵染引起的霉变腐烂，水果...

1.这第一步，也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短，直接影响口感。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了！泡完...

4、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），从凉开水捞出挤干水分，倒上做好的调料汁，搅拌均匀。5、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。加热就放冰箱...

用80度热水烫1一2秒，盛出过冷水沥干备用将

1、若要腌制的木瓜，不要挑熟透的，身上刚刚有点黄的最佳，太熟的木瓜腌出来口感不好。2、把木瓜对半切开，削皮，掏籽，洗净待用。3、用擦丝板把木瓜擦成木瓜丝，然后撒上适量的盐和干辣椒面拌匀就可以入罐了。4、两...

1.首先将干木瓜丝泡开，大概泡五分钟左右就可以，然后捞出来沥干水份2.把大蒜，姜，切碎，小米椒切碎。冰糖弄碎一起放在容器里。3.然后把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大约800毫升左右！4.最后把木瓜丝倒进来，...

5.将红椒，姜，蒜，冰糖，生抽，酱油拌在一起，调成酱汁6.将酱汁倒入，和木瓜丝，盐，芝麻油一起拌匀即可烹饪小贴士：刚拌好的木瓜丝可以吃，但放置一天后再吃味道更好木瓜丝不宜泡太久，否则就不脆了...