其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋，用米醋泡制，更易于形成颜色翠绿的绿蒜。2、将大蒜去皮洗净并充分晾干，再切去蒜的底端。3、将玻璃罐洗干净并把水分晾干，再将处理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入没过大蒜的米醋和四五颗...

步骤：1、准备食材：大蒜、白醋、盐、瓶子等；也可以用米醋。2、大蒜剥皮，去蒜根，洗净沥干。3、瓶子洗净控干水份，把大蒜放入。4、放盐，再倒入白醋，白醋要盖过蒜粒；醋一定要没过蒜，否则会坏。5、瓶口用保鲜膜包...

1、准备好大蒜。2、把所有的大蒜都去皮掰成蒜头。3、然后就是重要的一步，把蒜瓣的底部切掉，腌制的时候可以很快变绿。4、然后把所有的大蒜放在瓶子里，别太满了，大蒜瓣放在底部，小蒜瓣放在顶部。5、倒适量的米醋，如图...

第一招，大蒜剥皮后，切掉大蒜的头尾，可以让醋液快速往里渗透。在浸泡变绿的过程中，你会发现，大蒜变绿是从切掉的两头开始慢慢往里面变绿的。第二招，米醋用锅烧开，烧开直接倒到大蒜里浸泡，有人会说，滚开的醋会把...

做法：将蒜去皮洗净、晾干，放入干净的容器中，倒入米醋，没过大蒜。可在泡蒜时加些冰糖，中和大蒜的辣和醋的酸，口感更好。容器密封好放在10℃以下的环境中，等大蒜完全变绿就可以了。原理：在低温和酸性条件下，大蒜中...

米醋（醋酸）会增加大蒜细胞膜的通透性，在蒜酶催化下产生无毒的蒜兰素和蒜黄素，这两种物质混在一起，就使蒜头变成了绿色。用醋泡制的大蒜之所以会变绿，可能就是没有避光保存，或者储藏温度过低所致。

1、保证低温：糖醋大蒜又叫腊八蒜，一般在冬天腌制，如果夏天腌制的话，最好放入冰箱冷藏，这样才能发生绿色改变。2、腌制较久：糖醋大蒜不是随便腌制两天就会变绿的，这个变绿的过程大约需要1周左右，若是看到你腌制的糖醋...

1.先取500克的大蒜剥皮，洗净，沥干水分备用。2.准备一个干净的容器，放入适量的食盐，搅拌均匀（使每个蒜瓣都均匀的沾上食盐）。3.最后在容器中倒入醋（倒入的醋刚好没过蒜瓣即可），放到阴凉处，三天左右蒜瓣就会变绿。

在大蒜加工过程中，产生的绿色素也不是常见的叶绿素。醋泡蒜变色制做中会造成翠绿色素。1.在我国许多家中有制做“腊八蒜”的传统式，在正月将蒜头削皮、清洗、剥瓣，倒进白醋，封在小坛，除夕夜时开封市，就制成翠绿...

把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。4倒陈醋和糖，密封倒入适量的陈醋和糖，用盖子密封盖紧放在暖气上。5静置静置2天即可。END总结：以上就是关于夏天腌蒜怎么能变绿色的具体操作步骤，希望对大家有...