按默认排序|按时间排序1条回答2013-09-2110:46背着一颗棒棒糖|二级鸡蛋清的主要成分是蛋白质(含有一定量的溶菌酶,放久了的鸡蛋清会发臭就是溶菌酶发挥了作用)。评论|邮箱登录手机登录帐号密码记住我的登录状态忘记...

（1）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组．（2）葡萄糖属于还原糖，可与斐林试...

（1）用一种试剂将上述四种溶液区分为2组，这种试剂是双缩脲试剂，其中发生显色反映的一组是稀蛋清和淀粉酶溶液，不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉溶液。这里的关键是你要知道酶的主要成分是蛋白质。（2）用斐林试剂区分...

4、新鲜的鸡蛋打开后，可以清晰地看出蛋清的分层，分别是：外层稀蛋清、中层浓蛋清、内层稀蛋清；但随着储存时间的延长，浓蛋清的部分会渐渐变稀，分层越来越不明显。5、新鲜的蛋黄打在盘子或碗里是饱满的、凸起来的、有...

坚果和干果等；为家庭或待客常用。3、肉类，肉类泛指畜类（猪、牛、羊等）、禽肉（鸡、鸭、鹅等）和水产品鱼类等；是动物的皮下组织及肌肉，包括用作食品的任何动物的可食部分；含高蛋白质和脂肪，以及大量卡路里。

蛋清主要成分就是蛋白质中的白蛋白（也叫清蛋白），但是也含有其他成分，并不单纯是蛋白质。

（1）用一种试剂将上述四种溶液区分为2组，这种试剂是双缩脲试剂，其中发生显色反映的一组是稀蛋清和淀粉酶溶液，不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉溶液。这里的关键是你要知道酶的主要成分是蛋白质。（2）用斐林试剂区分...