制作步骤：1、青青的梅子准备好，洗干净，挑去坏果2、洗干净后晾干(不能带一点水)，准备盐3、准备可以密封的玻璃瓶洗干净晾干，也不能有一点水或者油4、按每斤150克盐的比例装瓶，封好，置阴凉通风处放半年就可以...

1、先把梅子清洗干净，去掉果蒂，晾干表面的水汽。然后用食盐揉搓一遍，目的是杀青，接着在每一个青梅表面切一个小口，全部放进一个大盆里，倒入清水没过梅子，再撒入盐，搅拌均匀。用盐水浸泡一夜。这样做的目的是让青梅...

准备一个玻璃瓶，把抹完料的青梅放进去之后盖上盖子腌制3个月就可以食用了。2、食材：青梅4斤、粗盐1斤、白糖2.5斤。青梅的各种做法：先来说酸甜梅的做法。四斤青梅一个个洗干净，去蒂。用1斤左右的粗盐（注意要用...

准备糖水，我用约1200g水，第一次用糖300g，将糖溶解于水，煮开。放冷，将晾干的梅子放入罐子倒入糖水没过梅子，然后放冰箱冷藏腌24小时。注意，第一次腌，糖不宜一下子过多，否则梅子会因为脱水变皱，表皮不光滑咯。...

做法：（1）先将梅子洗净,腌一点盐约10分钟后沥乾，将每个梅子拍破（2）浸盐水【比例：20斤梅用一包盐】先浸泡24小时（3）换盐水【比例：20斤梅用半包多一点的盐】浸泡12小时后沥干（4）煮糖水「用煮好的糖水...

1:脆梅准备材料：青梅（约5~6分熟10斤，糖8斤，盐1斤使用用具：水桶砧板玻璃容器洗衣袋做法：1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂出一缺口，再将所有的盐、梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍8-...

料理步骤：1.青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。2.用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天。3.接着将梅子取出...

盐制的一般用于咸味的菜肴甜制的一般用于甜味菜肴区别于口味咸味的用盐甜味的用麦芽糖腌制的问题六:梅菜干怎样腌制成黄色梅菜洗净烧一锅开水水开后把梅菜烫熟(不要烫的太老)捞出沥干水分放点点盐(一点就好不要太多...

做法1.泡过酒的杨梅过滤出酒装瓶2.杨梅放入锅中，加适量的白砂糖或冰糖3.煮至糖融化，加入一片柠檬4.加入一大勺麦芽糖，过滤出杨梅浓汁5.再用微波炉加热30秒，蒸发部分水份，使杨梅干身6.放在冰箱里冷藏，

会缩小些。）7准备一个消好毒的玻璃罐子，一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾晒后青梅大约只有170g，我加了120g白砂糖腌制。8盖上盖子，前几天晃动瓶子，把正在融化的糖摇匀。