做蛋糕常用到的是色拉油、黄油等，比较少用味道相对突出的菜籽油。蛋糕做好后一般还要一个烤制或蒸制的步骤，不需要特地用熟油

熟油。熟油是加热过的油，而生油是未经熬过的油，由于蛋糕模具是会于蛋糕进行直接接触的，为避免消化不良，所以在蛋糕模具是涂抹熟油的，蛋糕模具是一种高温烘烤的硅胶模具。

放熟油，生油容易消化不良

在包括蛋糕在内的大多数食谱中，菜籽油基本上都可以替代植物油，但要记住一些原则。有些面包师喜欢用菜籽油来做蛋糕，而不是用植物油来做蛋糕，并宣扬这种中性味道的油对健康和风味的好处。菜籽油的好处菜籽油味道...

做蛋糕首选是无色无味的油但是如果不介意味道的话玉米油菜油什么的都是可以使用的

普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油！以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可...

关闭底火，待表面呈金黄色即取出。5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品咸蛋糕材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张...

视熟将碗取出,把蛋糕从碗里倒出即可。蒸出来的蛋糕松软香甜哦!材料>二个份全蛋---3个、精制白糖---150g、低筋粉---120g、奶油---15g、牛奶---15cc<作法>1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷...

下面是制作蛋糕的简单做法，方法/步骤鸡蛋2个、低筋面粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克（蛋黄）、白糖40克（蛋白）小贴士【1】鸡蛋大概55克左右，个头大就差不多了，没必要太精准。【2】面粉分为低筋、高筋...

生油哦哦。