加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。现在人注重吃，面食无论是口味、口感还是营养方面都非常符合中国人吃的需要，自己在家做馒头更能在营养和健康上得到了保障，...

调节发酵。因为盐可以改变面筋，发酵时间可以调整。面团可以无盐发酵，但发酵时间极不稳定，尤其是夏天。发酵时间难以控制，容易造成发酵过度，使面团发酸。如果加盐就不会出现这种情况。由于这些原因，越来越多的人在做面条的时候...

做馒头的时候会在里面加一些盐，作用是什么？盐可以减少酸味，有时在酵母后在过程中酸味，当你吃的时候，这种酸味会影响味道。这时，你会减少酸味，一点点盐不会让整个锄头是咸味，但味道比原来更美味。最重要的是在放盐...

做馒头的时候放盐是为了能够让口感更加松软，而且可以中和碱的味道。

把馒头里面放上盐的话，也能够减少发酵的时间，蒸出的馒头也会更加柔软一些。有很多人在生活当中都非常喜欢吃馒头，这个时候你要适当的去调整一下自己平时的一些习惯，可以让自己多吃一些有营养的馒头，这样的话自己吃起来也...

蒸馒头什么时候放盐和面加入盐。盐是一种调味品，盐加入面粉,也会起到一定的作用:增加口感，使馒头有淡淡的咸味；盐能改变面筋的物理性质，增加其吸收水分的性能，调理和安定面筋的效应，使其滑韧而不致断裂；和面时，...

1、加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲。对新手来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形。2、加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖...

蒸馒头的时候之所以放盐，是由于放盐，可以增加面的韧性，可以让面试更劲道。可以让你蒸出来的馒头口感更好，更有味道。

无论是在面坯拉伸，还是在酵母发酵过程中产生的二氧化碳气体膨胀，均不会出现裂纹，这样的馒头不会出现漏气，自然就蓬松，挤压却富有弹性回缩。无论是蒸馒头还是煮水饺，在受热时都不会发生破皮现象，这就是加盐的好处。——...

做馒头加盐，是为了增加面团的韧性和筋度。一斤面粉盐加3g即可，不会有咸味。原料：面粉500克，水230克，盐3克，白糖10克，酵母5克。做馒头具体步骤：1、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀；2、酵母放在温水里化开，然后...