可以不用去皮！只要洗干净就行！不过一般去死吃着还好吃，尤其是蒸和烤的时候！等熟了皮一剥就掉还是很好处理的！山药皮也能吃，而且皮里含有丰富的微量元素铜，铜元素是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理...

山药不去皮是可以吃的，而且还十分有营养价值，但有些人习惯了去皮吃。如果是温县铁棍山药，不建议去皮，皮的营养价值也很高。如果想去皮，可以蒸熟了后剥皮，生的用刮刀去皮即可。

一般来说蒸的时候可以不去皮，这样熟了之后就像红薯一样，把皮剥了吃就行，而且蒸过之后，铁棍山药的皮更容易去掉，而且带皮吃更有营养！剩下的煮炸炒炖，在烹调之前，都需要将铁棍山药去皮。做出的菜肴，色香味俱全，...

一般来说蒸的时候可以不去皮，这样熟了之后就像红薯一样，把皮剥了吃就行，而且蒸过之后，铁棍山药的皮更容易去掉，而且带皮吃更有营养！剩下的煮炸炒炖，在烹调之前，都需要将铁棍山药去皮。做出的菜肴，色香味俱全，...

山药不去皮也是可以蒸着吃的，吃山药带着皮一起吃有很多好处，但是也不要过量的食用，如果平时是便秘者的话，也要尽量减少食用，最好可以停食一段时间。山药是缠绕草质藤本，块茎长圆柱形，垂直生长;茎通常带紫红色，右旋...

可以吃。以前的人吃山药都不削皮，包括红薯皮以前物质比较差的时候。谁也不舍得扔。其实皮上也有营养。只是口感不好罢了。现在的人都精细了一点，都是去了皮再吃。山药营养可大了。老年人最适合吃，煮到稀饭里面。特别...

不可以，一定要削皮的，因为这是因为山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。吃了会出现口腔麻痹的症状。。。

吃山药剥皮。在制作的过程中就要把山药皮削掉，这样做出来的食品美观，而且口感更好。【蓝莓山药】材料：山药1根、蓝莓果酱1大勺、白醋1小勺制作方法：1、山药去皮、切块，放在加入白醋的清水中泡浸15分钟。2、泡好后的...

不去当然可以，但吃起来就比较麻烦，吃的时候还要去除。

可以啊，熟了剥皮吃，连皮吃口感不好。