绵白糖绵白糖相较于细砂糖，它比细砂糖颗粒更细软一些，它里面除了蔗糖，还含有大约2.5%的转化糖，所以甜度比细砂糖要高一些，而且湿度要比细砂糖大一些。在烘焙制作中，除了转化糖在保湿方面和上色方面有一定的作用以外，绵...

有糖霜是粉末状的易融化，绵白糖是颗粒的

把鸡蛋清用筷子搅打一下，再和糖粉混合在一起，要用刮刀不停的翻拌，让蛋清和糖粉完全的融合在一起，成为比较稠厚的糖霜状，一点点地加入柠檬汁搅拌均匀，需要一边加一边的搅拌，观察糖霜的浓稠度，把糖霜挑起滴落的时候...

3、白砂糖、绵白糖和糖霜的区别。4、细砂糖和糖霜一样吗。1."细砂糖和糖霜的区别，细砂糖其实就是大家所说的白糖，只不过它是白糖里面颗粒比较小的一种，通常是在制作蛋糕或者饼干的时候用到它，而糖霜是糖粉经过处理得到...

是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层。西点制作材料中的糖粉大部分时候可以用绵白糖等代替，但撒在蛋糕、饼干等表面的就...

粗砂糖：颗粒比较大，常用来制作蛋糕、糕饼或其他制品的外衣。一般可用来制作糖浆。绵白糖在烘焙中没有什么特别的用处，在没有细砂糖的情况下，也可以用绵白糖来代替，对成品的质量影响很小。绵白糖易使制品上色，更易溶于...

西点制作材料中的糖粉大部分时候可以用绵白糖等代替，但撒在蛋糕、饼干等表面的就不可以了。糖粉介绍，它是将白砂糖磨碎研制成的粉末，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成，它可以用来制作各种点心或者蛋糕。糖粉更多的是用于糕点...

1、物理形态不同。糖粉是细腻的粉状物。细砂糖是肉眼可见的颗粒状物。2、成分不同。糖粉是砂糖磨粉而成，并添加了约3～10％左右的淀粉混合物（一般为玉米粉）的一种粉末状糖类。细砂糖指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体...

糖霜可以用绵白糖代替么可以勉强代替，但是口感会差一点。家里有料理机或者搅拌机的话，我们可以用白糖打成糖霜来用。只准备一个料理机（搅拌机），100克白糖（粗糖、细糖、冰糖都可），玉米淀粉3克左右（也可以换成...

糖霜和糖粉的主要区别为原料不同、用途区别。一、原料不同1、糖粉：原材料主要是白糖，通过白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成。2、糖霜：大部分糖霜都是用蛋白粉来制作，比如蛋白粉加糖粉或柠檬汁、白醋等打发。但有一些...