咖啡豆的烘培我们常沉醉于咖啡的馥郁之香和甘醇美味，而这浓香和美味都来源于咖啡生豆的焙炒过程,这正是咖啡带给我们的愉悦的起源。咖啡豆在烘焙过程中，会发生一些化学变化：生豆中的淀粉转化成糖，蛋白质被破坏，咖啡...

热风式的烘焙机利用鼓风机吸入空气，在让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆，热风不但可以提供烘焙时所需要的温度，也可以利用气流的力量，翻搅咖啡豆，一举两得。现在市场上也出现了一种专业...

1、首先准备好咖啡豆和手摇磨豆机（把磨豆机先清洗干净）。2、把磨豆机放到桌子上，然后把磨豆机的盖子松开。3、用勺子去适量咖啡豆倒入磨豆机中（不要放太多，适量就行）。4、然后盖上盖子，用手柄开始一圈一圈的摇...

咖啡豆颜色会随着持续加温，由绿色转成浅褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接着大量出油呈发亮的黑褐色。此时就不可以再烘下去了，否则豆子表面的咖啡油会变干，并会冒出大量烟及焦味。烘焙是咖啡风味的来源，将生豆予以火...

这一阶段完成之后(大约经过8分钟的烘焙)，热量会转小。咖啡的颜色很快转变成深色。当达到了预设的烘焙深度，可以用冷空气来为咖啡豆降温，以便停止烘焙过程。烘焙大致分为浅烘焙(Light)、中烘焙(Medium)、城市烘焙(City)和深...

3、较浅的中度烘焙(Media)颜色加深，容易提取出咖啡豆的原味，香醇、酸味可口。主要用于混合咖啡。4、中度烘焙(High)咖啡的味道更浓，酸味变淡，这是一般咖啡豆的烘焙方法。酸味中和而有苦味，适合蓝山和吉利马札罗等咖啡。

咖啡烘焙步骤：1、先将咖啡原豆要放入烘焙机里进行烘焙，经5至7分钟猛火高热后，将咖啡中残余的水分充分烘干，在这个时候咖啡的颜色也会随之变化，慢慢变黄，并且可以闻到咖啡浓郁的香味。2、再过几分钟，可以听到咖啡的爆裂...

1、烘焙的时间不同中度烘焙大约需要10分钟，深度烘焙大约需要12分钟。2、颜色不同中度烘焙的咖啡表面颜色以褐色为主，深度烘焙的咖啡表面以深褐色为主。3、咖啡豆重量不同咖啡豆在烘焙的过程中会一直处于吸热的状态，中度...

咖啡的烘焙程度可以通过观看咖啡豆表面颜色的变化和闻咖啡豆烘焙时散发出的香气的变化。烘焙的五个阶段：1、干燥，当生豆被加热时，生豆内的水蒸气会蒸发，大概到135度时生豆由绿色开始变浅，逐渐变白。2、脱水，随着加热...

产生烘焙咖啡豆时典型的爆裂声.在烘焙过程中,咖啡豆的体积会增加至少一半以上,而豆子的重量则减少了1/5.烘焙的时间视施加的温度及程序而定,最短可至90秒,最长则达40分钟,但一般传统的时间是12分钟.根据烘焙时间的不同,...