当然是生铁好了，生铁导热均匀，做出来的食物美味，大街上卖煎饼的都是生铁做的煎饼锅摊煎饼的技巧1.烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；2.舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意...

煎饼锅最好用熟铁的，轻，其他工具在五金店都可以买到

我建议用生铁锅。

我觉得还是用铁的好好吕的导热太快煎饼摊的不匀称而铁锅相对慢火候也好掌握，摊煎饼好，吃起来也好吃香

买个煎饼鏊子，应该买一个铸铁的好，因为铸铁的比较耐氧化，受热均匀，摊煎饼效果非常好。

铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平底锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，...

1、铝制煎锅：这类材质的煎锅特性是导热性非常好，其传热效果会是不锈钢锅的16倍。并且锅体整体比较轻便。不过铝制煎锅的缺点是不易清洗，用油多时油烟更大。2、不锈钢煎锅：这种煎锅的优点是基本上不粘锅，但是火候掌握不...

传统是用生铁锅的，这是因为铸铁较易得铁矿原料的缘故。现在看来只要锅不是太薄，火不太强，做的煎饼都是较好吃的，口感很好。关键是锅的厚度要适中，传热速度适度就可。

当然是生铁好了，生铁导热均匀，做出来的食物美味，大街上卖煎饼的都是生铁做的煎饼锅铁当家专业店

铸铁的最好，钢里面都含有各种重金属元素，对人体不好