腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物，不能吃。1、在腌菜时用盐量要掌握好，要根据蔬菜的性质，按腌菜量比例用盐，一般腌莱时的盐含量为20％左右。2、腌菜...

嫩姜腌制好后长一层白膜，说明没有腌制好，已经长霉了，这样的食品不能吃，里面已经滋生出大量的细菌及有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康

醋泡嫩姜之所以会有一层白色的膜，是因为在腌制的过程中没有密封好，导致嫩姜的表面长出了一些霉菌，但是白色的霉菌属于发酵菌，一般没有危害，所以在食用前将其清洗干净即可。姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有...

这是你泡姜时，姜上的生水没有晾干，泡了第二天表面水就会出现发白现象，但姜可以食用。

有白沫通常是盖子可能没盖紧和空子接触过多，或容器没有洗干净，沾了油腥，闻下味，如果无异味，就用干净的勺子拂去白沫，可以食用，如果有异味，就不要食用了。醋泡姜时一定要醋液浸过姜，而且不要曝露于空气中。泡姜...

腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏...

3、洋姜的过程中出现了白沫还可以借助白酒来处理，因为它出现白沫的主要原因就是汤汁中出现了大量细菌，这时加入适量白酒调匀继续腌制，能让白沫慢慢消失，而且能防止阳姜在腌制过程中出现变质。4、洋姜是出现白沫，还可以放入...

别吃，生姜变质吃了会中毒，对人有害

花椒和大料加水煮开后晾凉备用。3、向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。4、再加入糖、一点蚝油、白酒、盐，将其拌匀。5、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。6、盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

腌洋姜表层长了几块白色的霉斑，是不能食用的。腌制生姜是一种菜品。具有生津开胃、开胃止呕、化痰止咳、发汗解表的功效。姜味辛、性微温，入脾、胃、解毒的功效主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症...