海底捞主要是以经营四川风味的火锅为主。海底捞一直以来都是深受消费者的喜爱的，本身是以火锅为主，其食材丰富多样，并且味道也非常不错，其火锅大致有10多种锅底，比如牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等等，这些都是受到了很多食客们的青睐的。