鲜萃咖啡是用滴滤式咖啡机做的，用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤。因为低温萃取比较少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴鲜萃咖啡一般可以保存两周，而且随著保存时间长，咖啡经过发酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香。