具体的做法是把茄子切成条状，把茄子用水洗一下，然后用力按压茄子把水分都挤出来，裹上一层淀粉，然后开始煎一下茄子。煎得差不多的话就可以开始下调料开始煮，炒的差不多后，就可以用大火把汤汁收干，这样做的鱼香茄子...

1.先把茄子去皮切成条，上面撒上食盐腌制十分钟，杀一下水。2.把牛肉剁成肉末，装入碗中备用。3.茄子用水清洗一下，然后挤出茄子里面的水分，最后再裹上一层红薯淀粉，这里要注意，茄子这样处理是避免用油炸，家里炸个...

一、把长茄子洗净，切成中指粗细的条，不要去皮。二、把茄子放进盘子里上锅蒸，冷水上锅，蒸15-20分钟，时间到了取出来，在锅里放的时间长了，味道就变差了。三、趁着蒸茄子的时间，把柿子椒、西红柿切块儿，洋葱切条...

锅里加入适量油，放入茄子小火煸炒，加入适量盐，慢慢煸炒出水分，炒软出锅待用请点击输入图片描述6锅里再加入少许油，加入泡椒末、豆瓣酱、小葱葱头部分，煸炒出香味请点击输入图片描述7加入少许水，烧开请点击...

鱼香茄子非油炸的做法步骤1茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。2葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。3取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。4锅中倒入比平时炒菜稍多点的...

省时省油不油炸鱼香茄子（烤箱版）的做法步骤1.原材料合影2.茄子切条，放盐抓匀，静置片刻3.将茄子条放入烤箱，200度上下火烤15分钟左右。用烤箱把茄子的水分蒸发一部分，这就是油炸茄子的代替步骤，如果没有烤箱...

鱼香茄子(不用油炸版)的做法茄子切小条➕两勺盐控干水分十分钟，再用清水冲洗，挤出水分。调汁:两勺生抽➕一勺陈醋➕一勺白糖➕一勺淀粉➕半勺鸡精➕半碗清水搅拌均匀。

可以，水煮或蒸着吃更健康，只是口感没有油炸的好，下面是少油版鱼香茄子做法：食材：茄子2个、柿子椒1个、洋葱半个、花椒10粒、大葱1大段、姜1小块、蒜4瓣、西红柿1个、番茄酱2/3勺、料酒1勺、生抽1勺、陈醋1勺、...

请点击输入图片描述请点击输入图片描述END注意事项一、因为没油炸，茄子本身吸水性很强，所以煸炒茄子的时候要小火，加盐煸炒，使之炒出水分，也可以先用盐腌制一下再炒；二、茄子要焖煮两分钟软一点更好吃。

鱼香茄子配料：五花肉、茄子、彩椒、酱油、醋、料酒、鸡精、糖、湿淀粉、洋葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱。练习：洋葱，生姜，大蒜，切碎。五花肉切碎，彩色辣椒切成细条，茄子切成条。倒入热油中炸至软。取出控油备用。鱼露：...