酱牛肉的家常做法如下：1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。2、将...

1、制作酱牛肉，首要选择牛腱子，最好是前腿，肉质紧实口感好，肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，卤熟之后，牛筋色黄而透明，非常的美味。牛腱子先浸泡血水2个小时，起锅烧水，凉水下入牛腱子，放入姜片和料酒，焯水5分钟...

酱牛肉的制作方法如下：1、准备材料：牛肉500克、生姜3片、葱1段、桂皮1片、老抽3克、生抽5克、甜面酱5克、料酒5克、花椒2个、冰糖5克。2、冷水放入生牛肉，煮沸去血沫。3、放入生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、...

1、牛腱子加入凉水，浸泡一小时，泡出血水，期间可以用牙签扎扎扎。2、冷水下锅，加入葱姜八角和料酒，煮沸捞出。3、温水洗去浮沫。4、加入生抽老抽蚝油面酱黄豆酱盐糖葱姜八角桂皮香叶小茴香干辣椒啤酒清水没过牛肉，腌制...

酱牛肉的步骤：主料：牛腱子半个。辅料：葱姜适量、糖3勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角3个、桂皮1段、水1升、草果／山奈／砂仁／多香果／小茴香各5克。1、将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，...

秘制酱牛肉详细流程：首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。第2步，把买回来的牛腱子肉，用牙签在牛肉表面扎一些小孔，然后放入盆...

选用牛腱子肉制作酱牛肉最为合适，也就是牛大腿部位的肌肉，因为牛腱子肉外面有层筋膜，做成卤味口感好，肉质有嚼劲且不会柴，而且牛腱子比较好切开并且摆盘美观，看着十分有食欲。把清洗好的牛腱子肉放入清水中浸泡2个小时...

1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,...

酱牛肉做法：主料：牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。辅料：大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。步骤：1、牛腱部位，用凉水浸泡2...

步骤：1、牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水。2、香料准备好，嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中。3、豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的葱姜蒜是必备。4、牛肉泡水去除血水后，拿个扎针...